红糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一，它是从甘蔗和甜菜中提取的，用机械或手工制成。晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用，也可作调味料。
营养价值
1. 妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒;
2. 红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用;
3. 红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
食用效果
红糖性温味甘，入脾经;
具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效;
有健脾暖胃，止疼、行血、活血散寒的效用。
适用人群
一般人群均可食用
1. 产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳;
2. 老年人、阴虚内热者不宜多吃红糖，糖尿糖患者忌食。
