花生富含蛋白质以及矿物质钙、磷、铁等对人体有好处的氨基酸与脂肪酸。同时还含有多种维生素，有促进人的脑细胞生长，增强记忆的作用。
花生
但要吃对花生，仅知道这些知识是不够的，以下几件事也需要你了解。
1.花生老少皆宜，病后体虚、正处于术后恢复期、孕期、哺乳期的人群特别适合吃花生。
2.花生的吃法多样，可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃，其中以炖、煮为佳。这样吃既不破坏营养成分，又不温不火、口感潮润、入口好烂，易于消化。
3.花生能增进血凝、促进血栓形成，因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用。
4.花生富含油脂，消化时需要多消耗胆汁，所以胆病患者不宜多吃。
5.花生易被黄曲霉毒素(有致癌风险)污染，因此，霉变花生绝对不能吃，不小心吃到要赶紧漱口。
因此，花生好处多，但并不适合所有人群食用，所以家里有上述症状的人群就要小心不要因为花生丢了命。
