果皮富有的营养元素一般都会比果肉多，很多人为了吸收健康元素吃葡萄不吐皮，吃苹果不削皮等带皮食入。但是，你知道火龙果的果皮也是很具有营养的吗?
火龙果的果皮也能吃
火龙果的果皮里含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用。总之，花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。
所以，大家在吃火龙果的时候，可以将果皮内层的粉红的部分尽量一起吃掉。吃了直接吃外，还可以将其炸成果汁、切成条状凉拌等。但是要提醒各位的是，火龙果的果皮不宜用来泡茶或是蒸煮。高温会让其降低营养价值。
