以下几种方法可以帮助辨认加碘食盐的真伪：
1、手捏、鼻闻、口尝辨质量：精制碘盐，用手抓捏盐为松散状态，颗粒均匀，鼻闻无臭味，口尝为纯正咸味。假冒碘盐，用手抓捏成团装，不易分散，多为工业废渣和硝酸钾。鼻闻有氨气刺鼻，口尝咸中带苦涩味。
2、过秤辨数量：精制碘盐过秤斤两充足，符合图家计量标冶；假冒碘盐为私人土法生产，土法加工，偷工减料，斤两不足。
3、外观辨颜色：精制碘盐，外观色泽洁白，假碘盐外观呈杂色，有淡黄、暗黑色，极容易受潮。
4、包装辨真伪：精制碘盐包装为高压聚乙烯印制。并且印有“加碘盐”及生产单位和出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚，封口整齐、严密；假冒碘盐包装为聚丙烯包装，比较薄，烫口不齐，多为手工烫缝，容易破裂，字体模糊。
