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哪些烹饪习惯会影响孩子健康
哪些烹饪习惯会影响孩子健康1.把油加热到冒烟。大部分烹调油加热到冒烟后,不仅口感变差,还会被分解,其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏,并形成有害健康的化合物。因此,加热时,只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹......
2023-10-28
西兰花抗癌效果佳 烹饪需注意
西兰花这种十字花科蔬菜,含有一种特殊的物质叫作硫代葡萄糖苷,它能够帮助降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道,或许有些人会认为是一种苦味。不过这些苦苦的化合物......
2023-11-03
烹饪技巧 焯菜的六大诀窍
第一,水量要足。焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足,会延长焯烫时间,影响蔬菜的质地和口感。此外,一次加入的菜要适量,如果要焯的菜有很多,建议分几次进行,以免菜量太大降低水温。第二,别切太碎。蔬菜切太碎......
2023-11-05
烹饪时调料按顺序放比较好
>>>推荐:人老了饮食以什么为主如果使用多种调味料,则在放入的顺序上还有讲究。最理想的次序是:先放白糖,后放盐、醋、酱油,最后放味精。煮食物开始时,先放入白糖,等到约五分熟的时候,再依次放入盐、酱油等。这是因为,盐对食物......
2023-11-25
厨房9大烹饪秘笈
每个人口味不一,兴趣不同,干稀有别,且荤素各嗜……那么,在干燥的秋季,如何巧作以尽其兴致呢?煮稀饭:滴几滴芝麻油,煮沸后把火弄小一点,这样不外溢,味鲜。另外,待锅里水烧到50―60℃时再下米,可防锅糊。稀饭快好时,放......
2023-11-16
日常煮鱼的实用小窍门推荐
许多人都喜爱吃鱼,但是多数人总是不知道如何才能烹饪出美味的鱼,那么在煮鱼的时候有什么比较好的小窍门呢?下面为大家介绍日常煮鱼的实用小窍门推荐,供大家了解。冻鱼放奶烧将长时间放在冰箱里的鱼拿出来时,可适当地在汤......
2023-11-02
蔬菜如何加工及烹饪
1.开水点菜质增色佳妙青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用水点菜,影响脆口。2.炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前......
2023-11-16
虾类的烹饪窍门
1、做蒜茸或芝士虾时,不妨从虾背把壳剪开,这样使虾更易进味,但不要剥壳。2、煮白灼虾的时候,可在开水中放入柠檬片,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。3、龙虾下锅时要用大火,如用慢火煮,肉容易糜。4、干虾要经过浸发才可除......
2023-11-16
家庭烹饪如何保留营养
如果说,健康的食物=幸福的生活,那么,要吃出健康,首先应归功于家庭餐桌。食物从采购开始,加工、清洗、制作和储存的各个阶段,无不关系着全家人的健康。可是经过一番忙活,当您端出可口的菜肴时,可否知道有些营养已经悄悄溜走。......
2023-11-16
烘焙和烹饪会影响蓝莓中多酚的含量
你最喜欢用什么的方式来享受蓝莓呢?生吃、加在麦片里、加到烤馅饼中、还是加到烤到松饼中呢?如果是后中原因,一项新的研究表明,这种吃法所涉及的烹饪和烘焙过程可能影响蓝莓中的多酚含量。多酚类物质是植物化合物,人们认为......
2023-11-06
焯水的正确方法 烹饪前的必备步骤
焯水是烹饪前的一道重要准备步骤,是烹调过程中常用的烹饪技巧。它通过将食材放入热水中短暂煮熟后再用冷水或冰水冲洗,去除食材的杂质、异味和血水,提高食材的口感和卫生安全。在本文中,我们将为您详细介绍焯水的正确方法......
2023-10-17
石锅拌饭的美味做法
在下面这道石锅拌饭的所选材料里,菠菜和黄瓜属木,利于肝脏。猪肉、胡萝卜、辣椒酱属火,利于心脏。蛋黄属土,利于脾脏。黄豆芽、蛋白属金,利于肺脏。香菇属水,利于肾脏。选择好有寓意有营养的食材,再用心制作后精致地摆放,用利......
2023-11-03
玉米3种新做法 你们还在煮着吃吗?
不知道你们会怎样吃玉米,反正我是最喜欢吃煮玉米,并且也只会煮着吃。到今天才知道,只会煮玉米的我是多么的无知,因为玉米有这么多好吃的做法,我竟然不知道!玉米属于一种美味的粗粮,它不仅美味可口,可做零食可做菜,而且养生功效......
2023-10-29
过度烹饪会致癌
国际癌症研究中心对丙烯酰胺的致癌性进行了评价,将其列为二类致癌物,即人类可疑致癌物。煎炸食品是我国居民主要的食物之一,为减少丙烯酰胺对我国居民健康的危害,我国卫生部在2005年第4号公告中建议:1、避免对食品过度烹饪......
2023-11-11
各种蘑菇的正确的烹饪方法
蘑菇的营养价值渐渐为人所知,所以各种蘑菇已成为饭桌上的佳肴,蘑菇的各种烹饪方法也多样化。其实,不同的蘑菇应该有不同的烹饪方法才能更好地保住蘑菇的营养。下面来看看各种蘑菇的正确的烹饪方法。1.平菇——......
2023-11-01
月子餐不能加盐吗 月子餐5大烹饪要点
月子餐不能加盐吗?老人们总说,月子餐不能加盐,这样对产妇和宝宝都好,事实上,月子餐的确是要清淡,但是完全无味,会影响新妈妈的食欲,摄入不足,反而得不到均衡营养。为什么月子餐要少盐?孕晚期,孕妈妈体内多了40%的水分,产后多余的......
2023-10-20
对健康无益的六大烹饪误区
高温解冻肉将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻,由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出,就不能恢复其原来的质量,遇高温,冻猪肉的表面还会结成硬膜,影响了肉内部温度的扩散,给细菌造成了繁殖的机会,肉也容易变坏。冻肉最好在......
2023-11-26
抗癌“明星”西兰花的简介
西兰花是公认的抗癌明星,是抗癌的领军人物。不过,为什么西兰花具有抗癌的作用呢?因为西兰花含有抗癌的三大物质。西兰花的三大抗癌物质一、低聚糖:改善肠道环境西兰花中还含有少量低聚糖,这让它具有一定的产气效应,很多人听......
2023-11-01
准妈妈如何食疗补充叶酸?
如何食疗补充叶酸含叶酸的食物很多,蔬菜如莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜,新鲜水果如橘子、草莓、樱桃、香蕉;禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获......
2023-11-21
小黄鱼的烹饪技巧 美味香嫩的做法分享
小黄鱼是一种美味可口的海鲜食材,其肉质细嫩、味道鲜美。在烹饪小黄鱼时,选择合适的做法能够更好地保留其原汁原味。本文将为您介绍几种制作小黄鱼最好吃的烹饪技巧和做法。一、清蒸小黄鱼:清蒸是一种简单而养护食材原味......
2023-10-17
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