近十年，我每年都做“醋泡蒜”。具体方法是：把大蒜剥掉外层老皮仅剩一层嫩皮后，放入容器后加入白醋(白醋量以没过大蒜为好)，然后再加入适量白糖，泡半个月后即可食用。我和老伴如今八十多岁了，血压、血脂都正常，不知是否是醋泡蒜的功效。
专家点评：大蒜有一定的抗菌消炎、软化血管的作用。醋也的确有一定的降脂、降血压作用。所以，该读者的血压血脂正常，其中确实有它们的功劳。
但是，值得注意的是，大蒜属辛热食物，吃多了容易上火。而醋的主要成分是醋酸，虽然用白醋和白糖浸泡后的大蒜辣味减轻，但食用过多还是容易造成胃酸浓度上升，可能造成胃黏膜损伤，引发胃痛。因此，建议大家每天食用2~3瓣(约3~5克)中等大小的蒜瓣即可。此外，因为此偏方中含有白糖，所以糖尿病及糖耐量异常患者不宜采用。
为避免血压、血脂异常，建议中老年朋友，养成规律的饮食习惯，每日三餐定时定量;以清淡、低脂、低糖、低蛋白、低盐的食物为主，减少甜食或碳水化合物的摄入;戒烟限酒;适量运动，如走路、慢跑、打太极拳等。另外，中老年人最好定期体检，以及时排查隐患。
