多吃韭菜可提高身体的脾胃之气，对肝脏功能还有好处。能够做到活血化淤、输通毛细血管的作用，有利于身体软化血管。并且韭菜含有维他命A，多吃不但能护肤美容、清目和润肺止咳，还能减少患伤风感冒等病症的概率。
韭菜是老少皆宜的菜，韭菜里边是有许多的维他命，膳食纤维的，其可以让肠胃的肠蠕动获得推动，进而做到润肠通便，身体排毒清理肠道的实际效果。因而，炒豆腐添加韭菜对防衰老，输通毛细血管有帮助。
韭菜炒鸡蛋是一道十分简单的菜，只必须提前准备一把韭菜和2个生鸡蛋，及其一勺子的油和适当的盐就就行了。
首先将刚从农贸市场或商场买回去的韭菜给洗整洁，在洗干净以后记牢要将水份给吸干才行。接下去将韭菜切条或是是切碎，韭菜处理好以后先放到边上，随后打2个生鸡蛋在碗里。热锅后加点油随后将生鸡蛋倒入。等你鸡蛋炒好以后就能够放进韭菜了，韭菜在入锅以后就能够开大火来煸炒了，韭菜在变色以后就表明它早已熟透。在要出锅之前加一些盐，将盐拌匀后就能够熄火装盘了。
