肿瘤患者的营养状况在肿瘤治疗的不同时期，治疗的不同阶段是会发生变化的。所以要根据这些营养状况的变化，科学地制订肿瘤患者的营养食谱，从而达到抑制肿瘤生长和康复的目的。
1.米粗粮有益健康
增加谷物的摄入量是预防肿瘤的有效方式，像大麦、小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、高粱等都富含丰富的纤维，微量营养素及植物化学物如多酚、萜烯(木素)、木质素等，有抗肿瘤生成的作用，可以阻止肿瘤的发生。
2.油减少脂肪摄入量
在日常生活中，人们应该减少脂肪摄入量，且应慎重选择所摄入脂肪的类型。水生动物油如鱼油好于陆生动物油如猪油;植物油好于动物油，乔木油好于灌木油，多年生植物油如茶油好于一年生植物油如麻油。
3.酒戒不戒酒视情况定
肿瘤患者可以喝酒，但要看是什么肿瘤。抗癌健康网表示，如果是头颈部肿瘤(如咽癌、口腔癌、食管癌)，那一定要戒绝饮酒，因为酒对头颈部肿瘤患者预后具有直接的负面作用。
