虾猴学名为‘虾蛅’，是鹿港特产，常装在小篮中兜售。虾猴长相奇特，头部像【蝼蛄】台语为肚猴，尾部像虾，可能因此而得名。
虾猴用盐滷过后呈红色，非常咸，因此当地流传一句谚语一只‘虾猴配三碗粥’。以前是穷人家的咸菜肴，今天因不易挖取，身价暴涨。农历三、五、七、九月是产卵期，味道最甘醇。
