怎麼知道腰果有沒有過期：新鮮腰果有特殊香味(顏色爲黃色)

很多人都喜歡吃腰果，腰果不僅可以用來炒菜，它本身屬於堅果，更是可以被當成小零食食用的食物。不過腰果這種食物如果保存不當，或者放置太久導致過期的話，是不能食用的，那麼怎麼才能知道腰果有沒有過期呢?一起來了解一下吧。

想要分辨腰果有沒有過期的話，可以通過腰果的外表和氣味來分辨。新鮮的好的腰果有着很高的光澤度，而且果仁的顏色是黃色的。但如果腰果過期了，會變得極爲乾癟，果仁的顏色也會變成黑色或者其他的顏色，如果是這種腰果最好不要購買或者食用。

除了外形還可以從氣味來對腰果進行分辨，如果是新鮮的好的腰果，放在鼻子下面聞能夠聞到腰果特殊的香味。如果是過期的壞掉的腰果，聞起來會感覺又苦又麻，而且氣味刺鼻難聞。這是因爲腰果放久過期之後，腰果當中的脂肪酸在腐爛變質之後，會產生醛等物質，這些物質有着苦辣味以及其他難聞的味道。

腰果的保存有三種方式，一種是直接將腰果放置在常溫中進行保存，這種保存方式要注意環境必須乾燥陰涼且通風，保存腰果的過程中要注意防潮，避免強光。

另外，腰果還能夠冷藏保存，冷餐保存的腰果其保存時間能夠達到半年之久;腰果還能夠冷凍保存，如果是冷凍保存的話，腰果能夠保存長達一年之久。不過要注意的是，無論是冷藏還是冷凍保存，腰果都需要使用密封容器密封好，否則很容易讓腰果受潮，導致變軟，甚至時間久了同樣會產生黴變，黴變的腰果是不能吃的。感興趣的朋友還可以瞭解一下腰果放冰箱一年了可以吃嗎？