生茄子直接曬乾行嗎 最好不要（直接曬乾可能帶澀味）

生茄子最好不要直接曬乾，還是要加工一下再去曬，直接曬可能會影響到茄子的口感讓茄子沒那麼好吃。先處理下茄子不能吃的部位，再放沸水裏面過一下比較好，口感也可以更好一些。

茄子是地三鮮的主要食材之一，除了製作地三鮮還可以製作茄子幹。首先把準備好的茄子清洗乾淨，然後給茄子去蒂，清洗乾淨。然後把茄子切成丁，把茄子丁攤開拜在容器裏面然後放大太陽下面曬，讓水分曬乾。太陽比較大的話曬一天太陽茄子幹就差不多了，然後可以放在袋子裏裝着。等要吃的時候取出來做菜吃，味道挺不錯的。

1.抑制胃癌：茄子中含有某些可以抑制癌細胞生長的物質，它可以有效抑制胃癌的發生。

2.抗衰老：茄子中含有維生素E成分，它是可以有效防止出血的，還可以抵抗衰老，經常吃茄子對人體有一定的好處。

3.降低膽固醇：經常吃茄子的話可以有效降低膽固醇，讓心血管更健康，它可以有效預防高血壓冠心病等疾病。還可以讓傷口癒合更快一些。

4.清熱解暑：一些人容易上火長癤子的可以多吃茄子，它有清熱解暑功效。

質量好的茄子比較均勻，表皮也很光滑，沒有太多的斑點裂口等等，也沒有腐爛的地方，質量比較差的茄子可能有皺褶粗細也不太一樣。質量比較好的茄子比較光亮光澤度很好，不好的茄子可能比較暗淡顏色帶着褐色，說明它老了最好不要購買。茄子營養價值比較高，其中含有蛋白質脂肪等成分，還有大量維生素鈣質等等，經常吃茄子對身體有好處。​茄子是一種常見的食物，它的價格不貴，也有很多不同的做法，吃起來很美味，大家可以多吃茄子補充營養。