▲韶關女子講述
雙皮奶爆炸
致
“毀容”
4月2日晚，韶關龍小姐下班後去吃甜品，點了一碗窩蛋雙皮奶，剛用湯匙撩了一下找雙皮奶裏的蛋，正準備送到嘴巴開吃，雙皮奶居然炸了，龍小姐的臉部、頸部還有手臂都被燙傷。據瞭解，這是由於甜品店的學徒操作不當所致，把窩蛋打在雙皮奶之後放進微波爐加熱，比平常多加熱了一分鐘。
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雙皮奶爆炸
由於雙皮奶是凝固型食品，在加熱過程中，微波可以讓水分子轉化成遊離水，如果食品中還有氣體的話，加熱可以讓空氣在短時間增大空氣壓力，水也會產生過熱水。由於是凝固食物有一定的抗壓能力，但是一旦受到外力突破了其的極限的話，高壓的空氣和過熱的水會迅速產生氣體產生爆炸。
正是這加熱多出來的一分鐘，導致窩蛋雙皮奶變“炸蛋”雙皮奶，所以凡是粘稠度比較高、凝固狀的食品，微波加熱的時間不能過長，一般不要超過一分鐘。另外也可以嘗試水浴加熱，和蒸鍋常壓加熱的其他加熱方式，記得小心操作使用微波爐，避免發生不必要的危險！
