6月7日晚，多部門聯合執法，經暗訪、排摸後終於有了線索，市監局發現位於火車站地區——南園包子的餡料加工點，該餡料加工廠涉嫌無證加工，目前已被查封，案件正在進一步的調查取證中，多數網友表示，一直是吃這家的包子，沒想到它的餡料卻出現了質量問題，以後不管吃什麼都要小心了。
日常生活中，喜歡自己製作包子的人可不少，但是對於一些新手來講，也常常遇到一些技術性的問題，比如：不是硬了，就是塌了，做出的成品時好時壞，卻又不知道是哪裏出了錯。接下來，我們來舉一些常常出現的問題個例：
1、面發不起來 ，做出來的包子很硬
出現這種情況通常是發酵的時間不夠長，還有就是酵母的量放得不夠或者是酵母的質量不好；再一種情況就是發酵時的室內溫度太低，所以冬天發麪的時候最好把面放在加了溫水的鍋裏合上蓋子發酵。完成正常發酵的麪糰拉起如下圖呈蜂窩狀。
2、包的時候褶子很分明，但蒸好後，褶子粘在一起不象包的時候清楚，只剩下幾個裂開的口子
這種情況通常是和麪的時候水放多了，和好的麪糰太溼軟，上鍋蒸的時候，褶子就容易合在一起。
3、蒸好的包子一開鍋就回縮，有凹陷
這是因爲你沒有把握好時間，當包子蒸夠時間以後，一定不要立馬就熄火，切記立馬將鍋蓋打開。正確的做法是，包子蒸夠時間後熄火，隨後記得不要急着打開蓋子，要再燜3-5分鐘纔開蓋，就不會出現這種情況了。
4、蔬菜餡料會發黃
用蔬菜做餡時，爲了保持蔬菜的翠綠，拌餡時一定要放1-2湯匙的油（放豬油會比較香，沒有放植物油也行）一起攪拌，這樣做出來的包子，內餡就可以保持蔬菜的原色。
5、肉餡太乾，發柴
外面賣的灌湯包很受大家喜歡，可有時候自己做的餡料卻是乾乾的、柴柴的，根本就吃不出肉餡的美味來，這是因爲你沒有選用半肥半瘦的豬肉造成的，有的朋友不喜歡吃肥肉，所以她們用瘦肉來作餡，可是就算是用全瘦身作餡，也應該多放點植物油，並用溼澱粉拌肉餡，這樣做出來的肉餡就比較嫩，不會有發柴的感覺。（實習編譯：李堃 審校：廖露）
