你吃過茶水煮飯嗎？據瞭解，這樣不僅能促進消化，還可以防病。茶葉有一股特殊的香味，這都來源於其中的芳香物質。它能使米飯香味撲鼻，誘人胃口大開；同時，米飯中大量的澱粉抵消了茶葉的收斂性和苦澀，二者相得益彰。
早在我國古代醫書《本草拾遺》中，就說茶水煮飯，“久食令人瘦”。指經常吃用茶水煮的飯，可以幫助消化、有效地分解脂肪。現代研究證明，茶葉中含有的茶多酚呈酸性，能促進人體中消化酶的生成，從而增強胃腸的消化功能。茶多酚還能降低血液中的膽固醇，抑制動脈粥樣硬化，增強微血管的韌性，防止它破裂出血。此外，它還能有效地阻斷亞硝胺在人體內合成，預防和減少消化道癌的發生。
茶水煮飯的功效
1.防治心血管疾病
茶水中的茶多酚可以增強微血管的韌性，降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
2.防中風和抗老化
茶飯中的單寧酸是一種多酚類，有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用，可使血管保持彈性，因而能防中風和抗老化。
3.防治消化道腫瘤
茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成，從而能預防消化道腫瘤。
4.防止齲齒
茶葉所含的氟化物是牙本質中不可缺少的重要物質，它能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織中，則能防止齲齒髮生。
5.幫助消化
茶水中含有芳香族化合物，能溶解食物中的脂肪，茶水中的酚類物質進入人體能促進人體消化酶生成。因此，消化不良者用茶水煮飯有助於消化。
不同茶水煮飯有不同功效
1.烏龍茶水煮飯：降低血糖
烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化功能，增強肝臟葡萄糖激酶活性可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。
2.普洱茶水煮飯：降低血脂
普洱富含他汀類物質，具有抗脂質過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，並能提高人體血液中的高密度脂蛋白。
3.苦丁茶水煮飯：降低血壓
苦丁茶能明顯增加人體心臟冠血流量，提高耐缺氧能力，對腦垂體後葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護作用，並能增加腦血管流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。
茶水煮飯的步驟
1.先將茶葉1-3克，用500-1000克開水浸泡4-9分鐘，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用（隔夜茶水不宜用）；
2.再將米放入鍋中，洗淨，然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出米麪3釐米左右，煮熟即可食用。
注意事項：茶葉不要放太多、不要用隔夜茶、注意搭配富含蛋白質和鐵的食物。
