發青土豆能吃嗎：看發青面積(面積小除去可以吃)

之前小編給大家講了發芽土豆去掉芽能吃嗎?爲什麼土豆會發芽?那麼發青的土豆能吃嗎?接下來大家就跟着小編一起去看看吧。

關於發青土豆是否能吃的問題，可以根據土豆發青的面積來判斷。

根據發青面積判斷

並不是所有的發青的土豆都是不能吃的，發青土豆到底能不能吃主要看發青的面積。如果是輕微發青，發青的面積很小，可以將發青的部位切去，其他部位完整、不是青色並且沒有腐爛變質就可以吃;如果是大面積發青的話，就不建議大家食用。

吃了青土豆會怎麼樣?

土豆發青之後表面會產生一些葉綠素，除此之外還會產生一些龍葵素。龍葵素的毒性很強，龍葵素中毒之後會表現出胃痛、噁心、嘔吐、呼吸急促等症狀;嚴重中毒的會引起紅細胞溶血，從而導致急性腦水腫，還可能會伴隨着全身器官衰竭，最終危及生命。所以如果大家在吃了發青的土豆之後出現了上述症狀，應該及時去到醫院治療，以免耽誤最佳的治療時機。大家需要注意的是，千萬不要輕易相信網上關於食用青土豆的解毒方法，否則可能因此而加重病情，從而耽誤身體的康復。

怎麼避免土豆發青呢?

那麼我們應該如何避免土豆發青呢?最主要的就是遮光。大家可以將土豆用紙袋包起來或者是放到紙盒子裏面，然後放在陰涼的見不到光的地方，常溫存放。但是也不要放太久，不管是什麼樣的保存方式，放久了之後就算沒有發青，也是會發芽或者是腐爛的。所以平時買土豆的時候最好是吃多少買多少，不要囤太多在家裏。