絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裏清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。那麼，吃絲瓜減肥嗎？
吃絲瓜減肥嗎
可以減肥。絲瓜熱量很低，100克中只有20大卡，而且脂肪含量也不高，100克可食用部分脂肪只有0.2克，吃後不會出現長胖的現象，反而能有利於減肥。而具體能減肥是因爲：
1、絲瓜中所含的纖維素、皁疳和粘液能促進腸道蠕動，有利於大便通暢，能預防便祕，加速體能快速的排毒過程，幫助提升新陳代謝，幫助清理人體腸道里面堆積的脂肪和身體的毒素。
2、絲瓜中的維生素B族也能有效的促進人體新陳代謝和消化液分泌，緩解便祕。
3、絲瓜中含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質，可避免因節食導致的營養素缺乏，熱量低，水分多，適合在減肥期間食用。
絲瓜減肥食譜
一、絲瓜炒蝦仁
材料：絲瓜、鮮蝦
做法：
1、將鮮蝦去去殼留尾，在蝦的身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。
2、絲瓜去皮後洗乾淨，切滾刀片，姜切成絲，蒜切成片。
3、在鍋中放油燒熱，將蝦仁倒進去炒至變色，盛出備用。
4、重新在鍋內倒油，等油熱後，將姜、蒜炒香，然後放入絲瓜炒到變軟，將蝦仁放進去和絲瓜一起翻炒均勻。
5、倒入適量高湯煮一會兒，用大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可。
二、絲瓜肉丸湯
材料：150克豬肉末、500克絲瓜、1個雞蛋、1小塊老薑、香蔥、澱粉、鹽、雞精。
做法：
1、將絲瓜去皮後清洗乾淨並對剖開，再縱切成半圓形厚片，將老薑剁成比較細的末，香蔥切碎。
2、將雞蛋打入肉末中，放鹽、薑末、蔥碎（留一小匙待用）、澱粉，順一個方向攪打上勁。
3、鍋中加湯或水，燒沸後下絲瓜片、鹽。
4、燒沸後改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完後放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。
三、絲瓜蝦米蛋湯
材料：絲瓜250g，蝦米50g，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。
做法：
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，剷出待用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5min，下雞蛋再煮3min，這時湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。
四、荔枝爆絲瓜
材料：荔枝80克，絲瓜100克。鹽、豬油、雞精各適量。
做法：
1、將荔枝去皮、去核;絲瓜切片。
2、坐鍋點火，倒入清水，待水開後倒入荔枝焯一下撈出。
3、坐鍋點火放入豬油、荔枝翻炒，加入絲瓜片、鹽、雞精炒熟即可。
五、桃仁絲瓜
材料：絲瓜100克、核桃仁80克。姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。
做法：
1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用;將絲瓜去老皮，切成4釐米長段。
2、坐鍋點火放入油，待油溫四成熱時，放入核桃仁、絲瓜滑透後，瀝乾油。
3、鍋內留餘油，油熱放入薑末出香味，放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞湯即可。
六、三菇燴絲瓜
材料：絲瓜250克，雞腿菇20克、香菇20克、草菇20克，蒜蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖適量。
做法：
1、將絲瓜去皮切塊，加少許鹽醃製片刻，再過油翻炒，衝入適量清水略煮撈出備用。
2、坐鍋點火倒油，下蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，將絲瓜放入，燴幾分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
七、蒜子絲瓜炒雞肉
材料：雞肉35克、絲瓜50克、橄欖油5克、薑絲、鹽適量。
做法：
①將雞肉洗淨、切塊。
②絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。
③用橄欖油起油鍋後，放入薑絲爆香。
④放入雞肉和絲瓜拌炒均勻，燜2-3分鐘，用鹽調味即可。
吃絲瓜的注意事項
雖然絲瓜很好吃，營養價值也很高，但是也不能瞎吃，不能隨便和什麼搭配。相宜的食材搭配會讓絲瓜的營養被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會更好;而相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
吃絲瓜能緩解維C缺乏症
絲瓜還可用於預防各種維生素C缺乏症。
