白果俗稱銀杏，其核仁有滋養物質，味甜香，而含有強烈的毒素，遇熱即被破壞。3-7歲小孩，連吃30-40個即會中毒或死亡。
當遇到有人食白果仁中毒時，應採用下面的方法進行急救：
1、防刺激：將患者安置在避聲、避光的安靜室內，避免刺激，以免病人受到刺激而發作。最好請急救站或醫院派大夫前來搶救，防搬運增加痛苦。
2、專人護理：防跌碰傷，上下牙之間用小手巾、紗布墊上防咬舌。
3、催吐：用手指、筷子、羽毛刺激咽喉。
4、有條件時洗胃：用1：2000高錳酸鉀液洗胃，再用50%硫酸鎂40-80ml導瀉。
5、靜點：用5%葡萄糖生理鹽水2000ml靜脈點注後，再肌肉注射40mg速尿，加快毒素排泄。
6、鎮靜止痙：用安定，成人口服 0.25-0.5mg/次。可用甘草20g水煎服。
