西紅柿與黃瓜都是生活中較多見到的蔬菜，這兩者是大家都比較多吃的，那麼這西紅柿與黃瓜可以一起吃嗎?這兩者搭配吃對身體好嗎?不少人提出了這樣的疑問，接下來就跟着小編一起來看看這黃瓜和西紅柿爲什麼不能一起吃。
黃瓜和西紅柿爲什麼不能一起吃
黃瓜和西紅柿爲什麼不能一起吃
之所以有“西紅柿和黃瓜不能一起吃”這樣的理論，這是因爲黃瓜中含有維生素C分解酶，西紅柿中含有豐富的維生素C，二者同吃，黃瓜的維生素C分解酶會分解掉西紅柿裏面的維生素C。於是西紅柿和黃瓜不能一起吃的相剋理論就這樣誕生了。
可以說，提出這樣說法的人屬於典型的只知其一，不知其二!
首先，黃瓜種本身就含有一定量的維生素C(每百克含維生素Vc 9毫克)，同時也含有一定量的維生素C分解酶，這兩種物質平時是儲存在細胞的不同部位的，互不相見。而當我們進食黃瓜時，食物經過破碎，部分細胞破裂，部分維生素C分解酶和維生素C會見面，維生素C便會損失掉一些。也就是說，黃瓜單獨吃是也會損失一小部分維生素C。另外，除非在食用前把黃瓜打成汁，其中的維生素C分解酶纔會全部釋放，而我們普通的切菜和咀嚼只能釋放出一部分的維生素C分解酶，對維生素C的影響很有限。
其次，所有的酶從結構上來講，都屬於蛋白質，是蛋白質中結構和功能比較特殊的一類。而這些酶進入我們的胃以後，遇到酸性很強的胃酸，就會變性失活，它原有的功能也就失去了。所以，維生素C分解酶起作用也僅僅在食物入胃之前，最主要就是切菜和咀嚼期間，所以維生素C分解酶發揮作用的時間有限，對維生素C的分解不象我們所想的那麼嚴重。
再次，很多人以爲西紅柿中的維生素C含量很豐富，其實在蔬菜水果中，只能算是中等水平，100克中含有維生素C19毫克，而普通的綠葉蔬菜、鮮棗、獼猴桃、青椒等食物的維生素C含量都遠遠高於西紅柿，按照這種相剋的說法，黃瓜更不應該與這些高Vc含量的綠葉蔬菜、鮮棗、獼猴桃等食物同吃。
其實，維生素C是一種比較敏感的營養素，食物中的維生素C不可能百分之百的保留並被我們吸收，例如食物儲藏和加熱烹調都會讓食物中維生素C損失一些。如果擔心黃瓜裏的Vc分解酶會破壞西紅柿中的Vc，所以黃瓜西紅柿不同吃，那麼以後我們乾脆都生吃蔬菜算了，再也不要加熱烹調了，因爲Vc會損失嘛。
所以，擔心黃瓜中的維生素C分解酶分解西紅柿中的維生素C完全是沒有必要的。由於新鮮的水果蔬菜中都含有一定量的維生素C，我們與其爲了黃瓜和西紅柿中損失的這點維生素C而發愁，不如多吃點新鮮果蔬，提高Vc攝入量!
1、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由於黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麼最好不要和黃瓜同吃了。
2、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
3、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
4、不宜多食偏食
適用量爲每天1根(約100克)。此外，黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
5、一定要吃新鮮黃瓜而不要吃醃黃瓜
因爲醃黃瓜含鹽量高，反而會引起發胖。特別是有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃醃黃瓜。
6、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。
7、不宜加鹼或高熱煮後食用
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。
8、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
黃瓜保健食譜：
黃瓜保健食譜
涼拌黃瓜
原料：
黃瓜2根、蒜一些。
做法：
1、黃瓜洗乾淨，剖開。用刀輕輕地拍一下。
2、切菱形，反正隨便怎麼切了，無所謂的，反正是自己吃的。然後放鹽醃製10分鐘。
3、蒜頭切沫，待用。
4、把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點雞精拌勻一下。
5、拌好後就可以吃了，雖然夏天要過了，但賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對美容有好處的。
紫菜黃瓜湯
【用料】黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。
【做法】先將黃瓜洗淨切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗淨;鍋內加入清湯，燒沸後，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸後撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調勻即成。
【特點】此湯具有清熱益腎之功，適用於婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。
辣黃瓜
【原料】：黃瓜、蘿蔔、姜蒜、小蔥、韭菜、辣椒末、鹽糖、魚露。蘿蔔絲、姜蒜。小蔥、韭菜。
【做法】：
1、黃瓜切成四瓣。
2、放入鹽水浸泡12小時，浸泡時用重物壓着。
3、淋幹水分。
3、大蒜和姜搗碎。
5、蘿蔔、姜蒜、小蔥、韭菜、辣椒末、鹽糖，魚露拌勻。
6、均勻的抹在黃瓜上即可。
黃瓜和什麼不能一起吃因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C，而使這些蔬菜的營養價值大打折扣，所以黃瓜不宜搭配含維生素C較豐富的蔬菜食用，如小白菜、柑桔、捲心菜、西紅柿、菜花等。
黃瓜和什麼東西不能一起吃？
黃瓜和什麼東西不能一起吃？
黃瓜+ 小白菜 ：破壞維生素C
黃瓜+ 柑橘 ：柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜+ 金櫻子 ：身體不適
黃瓜+ 捲心菜 ：影響維生素C的吸收
黃瓜+ 山藥 ：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
黃瓜+ 油菜 ：降級維生素C的吸收
黃瓜+ 菠菜 ：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜+ 香菜 ：破壞維生素C
黃瓜+ 菜花 ：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜+ 香椿 ：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。
黃瓜+ 枇杷 ：影響消化
黃瓜+ 杏 ：身體不適
黃瓜+ 青椒 ：破壞維生素C
黃瓜+ 櫻桃番茄 ：破壞維生素C的吸收
黃瓜+ 幹辣椒 ：破壞維生素C的吸收
黃瓜+ 西紅柿 ：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用;而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞
黃瓜+ 芹菜 ：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值
黃瓜+ 花生 ：一起吃易導致腹瀉
夏季吃番茄8大禁忌
夏季吃番茄8大禁忌
No1、 最好不與黃瓜同食
因爲黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。
西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
No2 、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量爲30ug/kg體重。
當我們人體的維生素K不足的時候，就會出現由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間加長，這樣就會造成皮下和肌肉出血，是對身體很不利的。
No3、 空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
No4 、未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀爲針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。
所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。
特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
No5、 不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
No6、 服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
建議：聽從醫囑。
No7 、腸胃虛弱者不宜多吃
中醫認爲西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
No8 、風溼性關節炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化
吃西紅柿的好處
吃西紅柿的好處
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
1.治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。
2.防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
3.防癌
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
4.治高血壓
每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
5.治貧血
將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。
6.治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
7.治肝炎
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
8.防中暑
將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
9.退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
10.治牙齦出血
將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。
西紅柿與黃瓜的搭配並不合適，可以說西紅柿與很多食物搭配都是不適合的，這點上大家需要多多注意，這飲食的搭配也是有一定的禁忌。
