薏米的熱量:
度量單位熱量(可食部分熱量)
1勺薏米(20.0克) 71大卡
標準(100克)357大卡
介紹
薏米爲禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁,秋季果實成熟時採割植株,曬乾,打下果實,再曬乾,除去外殼、黃褐色種皮及雜質,收集種仁。
全國大部分地區均產,以福建、河北等省爲主。秋季果實成熟後採收,曬乾,除去外殼及種皮,生用或炒用。
薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高,被譽爲“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列爲防癌食品,因此身價倍增。
薏米具有容易消化吸收的特點,不論用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。
營養價值
1. 薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作爲病中或病後體弱患者的補益食品;
2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效;
3. 經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療;
4. 健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機率;
5. 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用;
6. 薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。
食用效果
薏米味甘、淡、性微寒;歸脾、胃、肺經。
有健脾利水、利溼除痹、清熱排膿、清利溼熱之功效;
可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。
1.利水滲溼,有滲利水溼作用,用於水腫、小便不利、溼毒腳氣等病症;
2.祛風溼,能祛風溼,除痹痛,可通利關節,緩解拘攣。用於風溼熱痹、關節疼痛;
3.清熱排膿,用於肺癰,常配葦莖、冬瓜仁、桃仁,可促進膿痰排出。用於腸癰,常配丹皮、白花蛇舌草等。
4.健脾止瀉,本品炒熟能健脾止瀉,用於脾虛夾溼之泄瀉;
薏苡仁淡滲利溼,微寒清熱,以清利溼熱爲主,兼有健脾之功,適於脾虛溼盛、溼邪下注及肺癰等症。
適用人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜各種癌症患者食用;適宜各種關節炎之人食用; 適宜急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫之人食用;適宜腳氣病浮腫者食用,因爲薏苡仁含維生素Bl的量比大米多得多;適宜各種疣贅及美容者食用,如青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者;適宜肺痿、肺癰者食用;
2. 據前人經驗,婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便祕者不宜食用。