香港演員，於中國湖南長沙出生，彭丹14歲移居美國留學半工半讀，彭丹曾連獲美國的華裔小姐、中國小姐、亞裔小姐三項冠軍之後到香港發展。彭丹憑藉着香港90年代中拍攝的《賭聖2》《黑金帝國》等，被觀衆所熟知。彭丹早年多作性感演出，被歸類爲豔星，因爲身材出衆，有36F而有“波神”之稱。她擅長一字馬、芭蕾舞。其一字馬橋段在王晶導演、陶大宇、邱淑貞、任達華主演的紅燈區中成爲“彭神丹”的絕技。近年彭丹主要在中國大陸發展，走演技派路線。彭丹告訴記者，她剛拍完一個主旋律電影《南泥灣》，她本人集製片人、導演、主演於一身。“我覺得現在的年輕人應該多看主旋律的作品，這樣就可以體會到當年革命先輩的不容易。”“甘肅有西路軍，有世界知名的敦煌，這些都是優勢。”彭丹認爲，甘肅是西部大開發中一個非常重要的省份，尤其蘭州新區近期成爲國家級新區之一，這是一個大發展的契機。
“我對甘肅很有感情，從嘉峪關到酒泉，我都開過火車的。”彭丹說，她曾經在甘肅拍過一個電影叫《開着火車上北京》，當年演女火車司機的時候，曾經在這條線路上開過無數遍火車。彭丹說，雖然開政協會是第一次來甘肅，但對甘肅還是比較熟悉的，因爲之前在甘肅拍過多部影視劇，比如說大家比較熟悉的電視劇《最後的騎兵》就是在甘肅拍的。當時彭丹是作爲女主角在甘肅進行長時間的拍攝工作，所以對甘肅樸實、真誠、厚道的民風深有體會。“每次到甘肅來就特別親切。尤其這一次來，覺得甘肅的變化特別大，蘭州的變化也特別大。”彭丹希望能來甘肅做些投資，能針對一些項目，務實地做出來。“譬如投資影視城和文化產業之類的，希望能多拍一些甘肅題材的影視劇，尤其是主旋律的作品。”
彭丹主演的電影有：《落鳥》《開着火車上北京》《張思德》《可愛的中國》《黃埔軍人》《午夜驚魂》《霍元甲》《賭聖Ⅱ》《狼吻夜驚魂》《黑金帝國》《運財五福星》《東方快車》《法本無情》《逃亡戰士》《回頭太難》《O記三合會檔案》《喜從天降》《危險任務》《15億殺人網絡》《風繼續吹》《猛龍過江》《槍神》《愛滿長河》等。彭丹主演電視劇有：《浴血堅持》《最後的騎兵》《關東英雄》《東方神探狄仁傑》《烈火英雄》《施琅大將軍》《生命的烈火》《天龍八部》《新西遊記》《拒絕末日》《胡雪巖大傳》《狗不理傳奇》《聚寶盆》《追夢谷》《醋溜族》《鐵道游擊隊》《開心就好》《非常警示》《西部的天空》《情感衝擊線》《紅色警戒》《離婚再婚》《租個女友帶回家》《香江歲月》《鄉村E-mail》《碧海情深》等。彭丹主演的舞臺劇有：《他和她的夜晚》（話劇）、《莫札特》（美國百老匯歌舞劇）、《天鵝湖》（古典芭蕾舞劇）、《睡美人》（古典芭蕾舞劇）、《羅蜜歐與朱麗葉》（古典芭蕾舞劇）、《紅樓夢》（現代芭蕾舞劇）、《楊貴妃》（現代芭蕾舞劇）等。
