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烹飪的兩大祕笈
朋友愛做菜,而且可以算是我們這一圈好友中廚藝最了得的人,可是他還是常常會留意各種烹飪書,有機會就向大廚師討教烹飪祕笈。他說:就連一些家常菜,要做的好也不容易,因爲每道菜中都會有一個難題等你去破解。今天我們就來聽聽......
2023-11-15
各種食用油的烹飪技巧
油是使用最普遍的調味品,同時又是加熱原料的介質,兼具調味和傳熱的作用。油的燃點很高,豬油、花生油可達340℃;菜子油可達355℃。在烹調過程中,油溫經常保持在120--220℃之間,可使原料在短時間內烹熟,從而減少營養成分的損失......
2021-04-30
烹飪食物時控鹽技巧
更多推薦:春季健脾胃首選豆芽荸薺每人每天鹽的攝入量應少於6克相當於一個半啤酒瓶蓋的量世界衛生組織推薦每人每天食鹽攝入量應少於6克(一啤酒瓶蓋的鹽約爲4克)。在日常生活中,同樣進食高鹽食品,有的人血壓會升高,有的人......
2023-11-25
烹飪小技巧幫你輕鬆補鈣
烹飪小技巧幫你輕鬆補鈣缺鈣,是一種常見的情況。很多人因爲營養不良,缺少鈣,就會經常出現抽筋或者其他的小病痛。因爲補鈣這個任務,是沒個人的首要任務。特別對於小朋友來說,補鈣是特別重要的。鈣在體內的存的形式主要以骨......
2021-04-30
微波烹飪有哪些小技巧
1.覆蓋。在烹飪食物時,要加蓋子,這與常規烹飪相似,但是在微波烹飪時覆蓋的目的、要求和方法有它的特殊之處。微波加熱是體積加熱,食物的內部和表面是同時加熱的,食物內部的水分會很快受熱膨脹和汽化,向食物表面擴散和蒸發,加......
2023-11-16
烹飪技巧:教你做“健康”涼菜
教你做健康涼菜綠色蔬菜中有很多蔬菜是可以生吃的,例如洗一下就可生吃的蔬菜有:胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等,但是,這些蔬菜生吃和熟吃有着不同的功效。唐曉偉說,生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機......
2020-02-04
菠菜燒豆腐的烹飪技巧
菠菜含有比較多的維生素跟鈣元素,而豆腐含有豐富的蛋白質,我們適當的食用一些菠菜燒豆腐有助於我們身體營養物質的補充。人們都知道,鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時,酸鹼平衡失衡,人體的鈣排泄量就會增大......
2023-11-03
不同蔬菜的烹飪技巧
不同蔬菜的烹飪技巧不同蔬菜的烹飪技巧1、薯類蔬菜:薯類蔬菜不宜生食的原因是由於含有有毒的苷類物質。澱粉含量很高的木薯塊根中含有生氰苷類,不經浸泡煮熟,食後會發生氰氫酸中毒。至於馬鈴薯塊莖中所含的茄鹼(龍葵鹼),在......
2021-04-30
家常健康烹飪10個小技巧
1、燒肉不宜過早放鹽:鹽的主要成分氯化鈉,易使肉中的蛋白質發生凝固,使肉塊縮小,肉變質硬,且不易燒爛。2、燒雞蛋不宜放味精:雞蛋本身含有與味精相同的成分穀氨酸。因此,炒雞蛋時沒有必要再放味精,味精會破壞雞蛋的天然鮮味,當......
2023-11-23
烹飪食譜:烹調出平民白菜營養的技巧
不管熬、炒、燒、扒,還是做餡、拌、熗、醃,只要烹調合理,白菜都能讓人百吃不厭。今天,小編就跟大家分享一下各種烹調白菜的方法。烹調出平民白菜營養的白菜烹飪食譜最家常:酸辣炒白菜烹飪食譜原料:白菜幫3片,幹辣椒6根,白糖1......
2018-12-20
帝王蟹有什麼營養?帝王蟹的烹飪技巧
帝王蟹有什麼營養?帝王蟹的烹飪技巧帝王蟹有什麼營養?帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用,吃蟹對結核病的康復在有補益。中醫認爲其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕......
2021-04-30
蓮藕怎麼吃最好?蓮藕烹飪技巧
蓮藕怎麼吃最好?蓮藕烹飪技巧蓮藕烹飪技巧立秋之後,健康食材鮮藕又成了餐桌上的常客。蓮藕含有豐富的碳水化合物,一定量的蛋白質、豐富的維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無機鹽,還含有多酚類物質,具有抗氧化的作用。中醫認......
2021-04-30
五花肉味道好 選購烹飪有技巧
五花肉味道好選購烹飪有技巧豬肉是我們生活中最常見的一種肉類食材了,豬肉的分類有很多,通常是根據不同部位來分類的,五花肉就是豬肉中最受大家歡迎的一種了,它不止味道好,而且可以用作烹飪各式的佳餚,不過,大家知道如何購買......
2021-04-29
讓微波爐烹飪更棒的技巧
讓微波爐烹飪更棒的技巧讓微波爐烹飪更棒的技巧食物應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應將食物切成大小......
2021-04-28
五花肉味道美 選購烹飪有技巧
五花肉味道美選購烹飪有技巧豬肉中,五花肉受到大家的喜愛那可不止味道好,相信不少朋友都可以利用它做出各種各樣的美味佳餚,但是,想享用美味的菜餚,對於食材的選購與烹飪技巧是一定要了解一些的,現在就一起看看哪些技巧能讓......
2021-04-29
烹飪土豆有哪些技巧方法?
烹飪土豆有哪些技巧方法?烹飪土豆有哪些技巧方法?新土豆燉煮,老土豆烹炒新鮮土豆口感細嫩稠滑,容易做熟。由於其水分多、糖分多、膠黏性較好,在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很嫩,所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆,......
2021-04-30
廚房烹飪實用小妙招 微波爐烹飪小技巧推薦
在日常工作和生活中,廚師們往往會總結很多烹飪小妙招。這些小妙招雖說不足以讓廚藝提升一個層級,但也能提高工作效率,用最高效的方法做出最佳出品。下面就和一起來看看廚師們根據自己的經驗總結出來的烹飪實用小妙招吧~1......
2021-04-30
烹飪技巧 焯菜的六大訣竅
第一,水量要足。焯燙蔬菜的水量以沒過全部蔬菜爲最低限度。加水量不足,會延長焯燙時間,影響蔬菜的質地和口感。此外,一次加入的菜要適量,如果要焯的菜有很多,建議分幾次進行,以免菜量太大降低水溫。第二,別切太碎。蔬菜切太碎......
2023-11-05
速凍食品的烹飪技巧
因爲速凍食品方便快捷的特點,速凍食品已經佔據了我們飲食的一部分。很多人烹飪速凍食品時常常掌握不到技巧。速凍食品的烹飪技巧速凍食品究竟應該怎麼烹飪速凍食品的解凍1、提前轉移至冷藏室。對於水產類、鮮肉類速凍......
2021-04-30
烹飪技巧 10個方法巧除魚腥味
除魚腥味的法寶一:姜燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋,認爲這樣可去除魚腥。其實不然,過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋裏煮一會兒,待蛋白質凝固後再放姜;也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒,起到......
2023-11-06
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