夏季烹飪錯誤的做法你知道有那些嗎？1、燒冷凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋裏，這樣燒出來的菜才更可口，維生素損失也小得多。2、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水裏泡1小時，又能返青變綠。3、把青菜整棵地浸在......

1.米質好的免淘米，如無雜質，一般不必淘洗即可烹煮，如若米質一般，可用冷水沖洗，並揀去雜質淘洗2～3次，但不宜用力搓揉，即可入鍋蒸煮。2.各種面類製品在烹調時不應加鹼，應減少油炸的烹調方法，防止B族維生素被破壞;食用麪條或餃子時......

本期，我們特邀營養專家結合最新研究，逐一分析常用烹調方法的利弊和適用性。1、生吃：選擇脆嫩蔬菜蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子，如洋蔥中的降血脂成分、圓白菜當中的抗潰瘍成分、大蒜當中的......

菜花、土豆、茄子、豆角、胡蘿蔔等質地比較堅實的蔬菜，往往不太容易熟，最好蓋上鍋蓋，用燜的方式，提高鍋內溫度，縮短炒菜用時。實驗表明，不蓋鍋蓋比蓋上鍋蓋燒菜，多損失2~3倍的維生素B2及大量維生素C。旺火快炒保存食物的營養......

更多推薦：春季健脾胃首選豆芽荸薺每人每天鹽的攝入量應少於6克相當於一個半啤酒瓶蓋的量世界衛生組織推薦每人每天食鹽攝入量應少於6克(一啤酒瓶蓋的鹽約爲4克)。在日常生活中，同樣進食高鹽食品，有的人血壓會升高，有的人......

我們很多人都是希望我們能吃到健康的食物的，但是我們很多人同時也是不知道其實我們有的烹飪習慣是會影響我們的食物的營養的，甚至影響身體的健康的，所以我們要遠離這些烹飪的壞習慣。1.把油加熱到冒煙。大部分烹調油加熱......

煎炒烹炸是中國人擅長的本事。可烹飪程序太繁雜，雖然味道好了，卻往往會損失掉食物中的營養，甚至產生一些致癌的物質。以下三招，教你怎麼減少烹飪中產生的致癌物，吃得美味又健康。三招減少烹飪致癌物裹層面糊再煎炸。煎炸的......

雞蛋營養價值高，煎雞蛋更是美味。但專家提醒，常吃煎雞蛋會給我們帶來提前衰老等健康隱患，煎炸產生的糖化蛋白可使皮膚起皺，促進動脈硬化和糖尿病。只要細心留意我們身邊的餐桌就不難發現，煎雞蛋不僅是很多人的早餐必備，還會......

如果你多留心入口食物，保養方面亦不遺餘力地進行，也許哪天睡個覺起來，你會發現歲月其實沒那麼殘忍。什麼食物讓我們易長皺紋？牛肉罐頭、魚罐頭、沙拉醬、咖啡、冷凍太久的食品、乾貝、蝦米幹、冷凍蝦球、巧克力、蛋糕、速......

美國研究人員近日發現，蒸、煮、燉等用水來製作食物的烹飪方法可能更有益人體健康。美國紐約大學西奈山醫學院的海倫·夫拉薩拉博士說，這些方法會減少人們所吃食物中晚期糖化終產物的含量。健康的人攝入越多的晚期......

很多人在烹飪的時候都喜歡把油加熱到很高再炒菜，其實這種做法是不健康的，當油溫高達240度以上的時候就會對我們的身體健康產生很大危害，下面我們一起來看一下：烹飪時請把你的油溫控制在240度很多人認爲，高溫爆炒做出來的飯......

在烹飪中，知道一些小技巧，不止味道會更好，也會讓你覺的做飯挺容易的。1、吃到辣，辣到流眼淚怎麼辦？吃辣到流眼淚的食物，喝水並不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、湯太鹹了怎麼辦？煮湯時如果不小心加了太多鹽，補救的方法是......

怎麼烹飪食物營養不流失？1、肉、骨燒煮忌加冷水肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中忽然加冷水，湯汁溫度聚然降落，蛋白質與脂肪即會靈敏凝固，肉、骨的空隙也會聚然緊縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。2......

怎麼烹飪蔬果營養損失小？1.不要用攪拌機或食品處理機來打果汁。很多人用攪拌機或食品處理機來榨鮮果汁喝，以爲這樣做能完整吸收水果營養。其實在攪拌過程中，水果所含的維生素C會不斷被氧化破壞。建議改用果汁機，它能迅速......

在日常生活中鐵鍋是常用的炊具，用鐵鍋炒菜，可以增加菜中的含鐵量，爲人體補充鐵元素。但是有些食物可不能用鐵鍋烹飪。1.綠豆煮綠豆也要忌用鐵鍋，這是因爲豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠......

白癜風（vitiligo）是一種常見多發的色素性皮膚病，該病以局部或泛發性色素脫失，形成白斑爲特徵。白癜風是一種常見多發的色素性皮膚病，皮膚中黑素細胞的數量的減少甚至消失導致白癜風的發生，具體的機制並不明確。該病以局部或......

1。化凍用冷水，凍肉、凍蝦等用熱水化凍會失去鮮味。2。直接用冷水做清燉魚或魚湯無腥味，但必須一次放足，如果中途加水，會減少原來的鮮味。3。蒸魚或蒸肉時，待蒸鍋的水開了以後再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即......

國際癌症研究中心對丙烯酰胺的致癌性進行了評價，將其列爲二類致癌物，即人類可疑致癌物。煎炸食品是我國居民主要的食物之一，爲減少丙烯酰胺對我國居民健康的危害，我國衛生部在2005年第4號公告中建議：1、避免對食品過度烹飪......

香草除了當盆栽供觀賞以外，還能當香料入菜，可以提升食物的香味之外，還擁有緩解頭痛、抗疲勞的功效。但是我們在日常的烹飪中如何應用香草呢？下面我們就給大家說說如何讓香草入藥吧。巴西里蛋皮鯛魚卷材料：鯛魚片100克、洋......

在日常生活中鐵鍋是常用的炊具，用鐵鍋炒菜，可以增加菜中的含鐵量，爲人體補充鐵元素。但是有些食物可不能用鐵鍋烹飪。1.綠豆煮綠豆也要忌用鐵鍋，這是因爲豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠......