中餐菜餚非常注意各種菜的搭配，爲了增加菜餚的花色品種，提高其質和量，常常把經過刀工處理的主料和配料進行合理搭配，也叫爲配菜。它是烹製菜餚的一道重要工序，也是中國膳食的一大特點。配菜的方法很多，包括味道的配合、質地......

花椰菜減肥的兩大重點：1.正餐前吃半顆至1顆花椰菜將1/2~1顆花椰菜洗淨切開，放入滾水燙熟，可加少許鹽調味，在正餐前食用。因爲吃花椰菜須不斷咀嚼，很快會給予腦部刺激，產生飽足感，讓你正餐的食量減少，輕鬆達到減肥的目的哦!2.......

每日飲食中，應保證100—200克或更多的綠葉菜。細細數來，綠葉菜共有11大好處。1.富含維生素C。通常人們以爲水果中的維生素C高，其實，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。2.富含β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素可以......

孕媽咪要保證孕期營養，但是吃蔬菜要有所挑揀。豆角中毒表現：一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內發生中毒。表現爲上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、噁心嘔吐。正確烹調處理方法：豆角中所含......

圓白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：抗癌作用圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。治療潰瘍圓白菜富含維......

蔬菜是我們的日常生活中必不可少的食物，蔬菜中含有干擾素誘導劑，這種免疫物質促進人體的干擾素產生，干擾素具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用，提高免疫細胞的吞噬功能，這種干擾素誘導劑不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發......

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有......

空心菜又稱雍菜,爲旋花科草本植物蕹菜的莖、葉。我國長江流域,南至廣東均有栽培。春、夏採取莖、葉,洗淨用食用.治維生素B2缺乏症:鮮空心菜100克,蔥白50克。將菜洗淨與蔥白一起煮湯,食鹽調味.夏天生冷食物吃得較多，很......

芥菜的功效與作用：性溫，味辛。人肺、胃、腎經。利肺豁痰；消腫散結。主寒飲咳嗽；痰滯氣逆；胸膈滿悶；砂淋；石淋；牙齦腫爛；乳癰；痔腫；凍瘡；漆瘡芥菜的營養價值：含豐富的蛋白質、維生素和礦物質。......

兒童吃蔬菜有很多好處。蔬菜是天然的食品，富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，有助於兒童的生長髮育、免疫力和健康。以下是幾個方面的具體好處：1、促進生長髮育：蔬菜富含維生素C、維生素K、鉀、鎂等營養素，能夠促進......

菠菜當中含有多種促進鈣作用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。要知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以......

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，古人稱爲紅嘴綠鸚哥。營養及功效：*含有維生素B6、A、C，以及鐵、鎂、鉀、鈣等。*能使眼睛明亮美麗，可以治療夜盲症和口角炎。*可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。*可以維持血壓平衡......

與衆不同的莧菜是夏季餐桌上常見的素菜食材，紅紅的湯汁是莧菜所特有的，常見的吃法是清炒，其實還可以涼拌的哦。那麼，怎樣做纔是最好的？吃莧菜有什麼好處？爲什麼莧菜炒熟是紅色莧菜裏含有一種天然色素，叫莧菜紅，存在於細胞液泡......

單吃白粥難免有些清淡，下面小編就爲你介紹一些稀飯的配菜，告訴你吃稀飯配什麼菜好。榨菜、炒蘿蔔乾、鹹菜、鹹蛋、香煎鹹魚橄欖菜、豆腐燒鹹菜、紅燒魚、韭菜炒豆芽腐乳、小魚乾、拌菜、醬茄子、土豆絲、海帶絲......

川菜中會經常使用香菜，並把香菜作爲配菜，調味品。嫩嫩的香菜不僅味道香濃，莖葉也很美觀，大家便它稱之爲香菜了。多吃香菜可以促進胃腸蠕動，沒有食慾或食慾不佳的人便可開胃醒脾。那麼香菜還有那些功效與好處呢？香菜煮水的功......

在我國最早記載蔬菜的《詩經》中，就記載着最古老的蔬菜之一——韭。《詩經·爾雅》把它與稻米羔羊相提並論，韭不僅葉可食，韭菜薹也可食，韭菜花更是脆嫩可口的上等菜。韭的藥用價值從古書中可見一斑。《本......

早春上市的韭菜稱爲春韭，鮮嫩氣香。由暖室蓋席或菜窖中種植出來的黃韭又稱爲韭黃，多於冬季和春季前上市。夏秋產的韭菜，質粗，次於春韭。韭菜藥用始載於陶弘景的《名醫別錄》：韭菜味甘、辛、性溫，能補腎助陽、溫中開胃、降逆......

韭菜是我們日常生活中最爲常見的蔬菜了，農村家庭裏一般都會在自家院落裏種點韭菜，因爲韭菜可以調味，而且多數人都喜歡吃韭菜餡的水餃，因此市場上的韭菜也經常供不應求。但是也不乏有些人不愛吃韭菜，因爲他們會覺得吃韭菜味......

百菜不如白菜。大白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃。現代分析認爲，白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它。且其脂肪、碳水化......

我們經常聽到的成語暗送秋波，於是促狹之人就把秋波解釋爲秋天的菠菜，這是一種笑談，菠菜是春天時令的蔬菜，它只是一種普通的綠葉蔬菜而已，在北方到是家家戶戶都會種來吃的，後來才知道菠菜的神奇，看了《大力水手》，發現一旦那個......