編輯推薦：吃肉過多引發的五大疾病從下列幾點予以注意：（1）蔬菜要先洗後切，水果要吃時再削皮，以防水溶性維生素溶解在水中，以及維生素在空氣中的氧化。（2）用容器蒸或燜米飯，和撈米飯相比前者維生素bl和b2保存率高。（3）蔬菜最好旺火......

1.米質好的免淘米，如無雜質，一般不必淘洗即可烹煮，如若米質一般，可用冷水沖洗，並揀去雜質淘洗2～3次，但不宜用力搓揉，即可入鍋蒸煮。2.各種面類製品在烹調時不應加鹼，應減少油炸的烹調方法，防止B族維生素被破壞;食用麪條或餃子時......

蔬菜幾乎每一部分都有營養價值，而綠葉是植物合成營養成分的工廠，也是營養之精華，如：白菜外層綠葉中的胡蘿蔔素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍；萵筍葉子的胡蘿蔔素、維生素C含量都高於萵筍的莖。那麼怎麼......

從下列幾點予以注意：（1）蔬菜要先洗後切，水果要吃時再削皮，以防水溶性維生素溶解在水中，以及維生素在空氣中的氧化。（2）用容器蒸或燜米飯，和撈米飯相比前者維生素bl和b2保存率高。（3）蔬菜最好旺火急炒與慢火煮，這樣維生素c的損失少......

土豆的營養價值提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。解毒：有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的......

在我們日常生活各種鹹菜中，泡菜的營養價值最高，而各種泡菜中又以四川泡菜第一。那怎麼吃泡菜營養又健康呢？泡菜的吃法有哪些？下面我們就來了解看看。四川泡菜的三大主力品種都是偏於辛溫的蔬菜：青芥菜、辣椒和生薑。還有一......

怎麼做菜食物營養流失少？即使是做菜多年的人可能也存在一些做菜誤區。做菜時如何才能鎖住食物中的營養，減少食物中營養的流失呢？特別是蔬菜類食物，持續高溫很容易自破壞食物中的營養結構，導致營養流失。怎麼做菜食物營養流......

新鮮食材如何變成餐桌上的美食？毫無疑問，離不開多種多樣的烹調方式——生吃、蒸、煮、烤、煎、炸，或利用微波爐、壓力鍋等工具烹調。食材經過烹調，營養價值會發生變化。針對不同食材，留住營養應如何選擇烹調方式......

各類食物中所含營養素的數量一般是指烹飪前的含量，大多數的食物經過加工，貯存和烹飪會損失一部分營養成分，因此，不但要認真選擇食物，還要科學合理的保存，加工和烹飪食物，以最大限度地保留食物中的營養素。想要喝湯喝出健康的......

這些吃法留不住食物營養！這些吃法留不住食物營養！你知道嗎？即使你每次都選擇營養豐富的食材，如果烹調方式不合理，營養也會偷偷溜走。切得太細碎俗話說，食不厭精，但從營養的角度來說，菜並不是切得越細碎越好。因爲切得塊越小，其......

如何最大限度留住輔食中的營養嗎？嬰幼兒的胃容量小，進食量少，但所需要的營養素相對比成人要多，因此，講究烹調方法，最大限度地保存食物中的營養素，減少不必要的損失是很重要的。父母可從下列幾點予以注意：1、蔬菜、水果榨汁前......

隨着生活物質越來越豐厚，我們對於營養的需求也越來越重視。但我們平時做飯可能並不注意如何烹飪能夠保留食物的營養。我們想要吃得健康，不僅要食物選擇的健康營養，還要知道如何在烹飪中保留食物原有的營養，因爲我們在平時......

煮雞蛋看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。如果雞蛋在沸......

如何留住食物中的抗癌物怎麼樣飲食防癌在日常飲食中，有很多食物具有抗癌物質，但是如果烹飪不得當也許就會讓抗癌物消失哦，這可怎麼辦呢？彆着急，今天小編就來教你怎樣鎖住食物中抗癌物以及抗癌的飲食方案，快來學兩招吧。教你......

12個妙招幫你留住食物中的營養留住食物營養的妙招一、留住蔬菜營養的竅門1、蔬菜的合理烹調蔬菜含有豐富的水溶性B族維生素、維生素C和無機鹽，如烹調加工方式不當，很容易被破壞而損失。①黃瓜。把嫩黃瓜切成薄片涼拌，放......

最大限度留住輔食中的營養1、蔬菜、水果榨汁前最好用水燙一下，這樣不僅出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮豔，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。2、蔬菜要先洗後切，水果......

自制輔食如何保留營養呢？由於每種食材的特性不同，有的只能水煮，有的只能涼拌，那麼必須最大限度地保留食材的營養，才能保證添加輔食的效果。那麼，在自制輔食時應該注意什麼才能保留食材的營養呢？想必這是很多家長們都會想要了......

我們都提倡健康飲食，但是健康飲食的一大前提就是需要你購選具有營養價值的食物。可是這些食物如果不能夠及時的吃完，那剩下的那些營養就很容易流失掉。下面小編就爲大家介紹可以讓你最大限度保留食物營養的方法。1.大量......

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此......

砂鍋，是用粘土燒製而成的鍋。第一，砂鍋燒菜便於人體消化吸收。揚州大學旅遊烹飪學院營養系主任彭景告訴《生命時報》記者，砂鍋的最大優點在於受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質地較老的食品。因爲......