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辣椒醬 的做法集錦
辣椒醬既可以單獨食用,也可以用來調製各種菜餚。辣椒醬可以長期保存,做一點放在家裏用起來非常方便。辣椒醬的做法多種多樣,每種做法都各有其特色。下面是一些辣椒醬的常見做法,供朋友們參考。希望大家都輕鬆做適合自己口......
2023-11-23
微波爐香辣紅油,超級簡單
香辣開胃的紅油是讓人食慾大增的催化劑,可以用來調製各種爽口的涼菜、或者做涼拌麪。今天我教大家如何用微波爐輕鬆製作出味道正宗、香辣開胃的紅油,這種做法超級簡單,而且不用聞着嗆鼻的油煙、不用被辣氣薰得捂鼻子捂嘴......
2023-11-23
花樣年華炸醬麪怎麼做?
第一道:花樣年華炸醬麪主料:上海式幹幼麪條約200克,碎豬肉約250克,生油2湯匙,蒜茸2茶匙,甜麪醬、糖各一湯匙,蔥粒2棵量,麻油1茶匙,清水9杯。配料:醃料:生抽、紹酒、糖、鹽各適量。芡汁:清雞湯或清水1/2杯,生粉1茶匙。做法:1、煲滾清......
2023-11-16
水快要開時要打開壺蓋
生活正確的做法是:水快開時(80—90℃)把蓋子打開,等水開後再煮2—3分鐘,然後熄火。或者在水沸騰時馬上把蓋子打開,然後再等2—3分鐘也可以。這是因爲現在水中的有機污染物越來越多,有些物質是揮發性的,加熱......
2023-11-16
番茄燜明蝦美味食譜
【菜名】番茄燜明蝦【所屬菜系】浙江菜【特點】鮮辣味濃。【原料】明蝦750克,蔥頭125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。調料:食油75克,蒜瓣15克、幹辣椒5克,精鹽適量,胡椒粉6粒。【製作過程】將明蝦洗淨煮熟,剝殼去腸雜切段;蔥......
2023-11-16
美味食譜之基圍蝦
美味基圍蝦原料:基圍蝦500克,鮮醬油1.5湯匙,上湯1湯匙,洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量,白糖、紹酒、香油各少許。製法:1.將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背),下鹽拌勻。2.把鮮醬油、上湯、味精、白......
2023-11-16
減少鈣流失的六個烹飪方法
一、日前,英國科學家還研究發現,鹽的攝入量越多,尿中排出鈣的量越多,鈣的吸收也就越差。這就是說,少吃鹽就等於補鈣。他們指出,少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法,也是對健康最有益的方法。《中國居民膳食指南》有介紹一天吃多少......
2023-11-23
怎麼燒魚纔好吃呢?
1.煎魚防粘鍋:可在燒熱的鍋裏放油後再撒把鹽,也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍,但在煎魚時不要經常翻動,直至魚在鍋裏煎透後再翻動。2.燒魚防肉碎:紅燒魚一定要在燒之前,先行在鍋裏把魚煎透,油溫要高。燒魚時湯不宜過多,一般以水沒......
2023-11-16
做麪食有哪些要注意的呢?
怎麼和麪效果好1包餃子面500克麪粉加50~60%的溫水,放2%的精鹽,充分揉和,醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加麪筋,出鍋的餃子也不粘皮。擀麪條面500克麪粉加35~40%的溫水,放2%的精鹽及少量食用鹼,醒面30分鐘後操作。這樣......
2023-11-15
花菜要怎麼做才美味呢?
材料:蟛蜞膏50克,山水豆腐3~4磚,菊花瓣、姜米適量。做法:1、山水豆腐切成大小相若的粒狀;2、以姜米起鑊,爆香蟛蜞膏,撒入少許紹酒或花雕酒,倒入雞湯或上湯200克,煮滾後放入豆腐粒;3、煮開後以雞精、鹽、糖調味,最後撒上菊花瓣,......
2023-11-16
怎麼打豆漿好呢?
養顏芝麻黑豆漿將10克花生和80克黑豆浸泡後,再與黑芝麻一起打成漿,煮開即可。這款豆漿非常適合女性飲用,具有烏髮養髮、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用。長壽五豆豆漿將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按3∶1......
2023-11-16
夏天大白菜要怎麼煮呢?
肉中就數豬肉美,菜裏惟有白菜鮮,被人們稱爲菜中之王的大白菜,再也不是冬天的專利品。炎熱的夏季,經常吃點清爽美味的大白菜,不僅能清熱除煩、解渴利尿,還有瘦身美容的功效。本期我們特邀四位權威的營養學專家,講講他們夏天是......
2023-11-16
家常炒菜的心得體會
炒菜,就是炒鍋燒熱,加底油,用蔥、薑末熗鍋,再將加工成絲、片、塊狀的原料,直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做,但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口並不容易。炒肉類菜餚,要求炒得鮮嫩可口。炒菜......
2023-11-16
薯條手卷美味食譜
【菜名】薯條手卷【所屬菜系】浙江菜【特點】外脆裏嫩,還有營養豐富的海苔,蘆筍等.【原料】薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根調味料沙拉醬2匙、白芝麻1大匙【製作過程】1、將生菜洗淨瀝乾。2、薯條用烤箱烤12&m......
2023-11-16
多種肉醬的做法,肉醬怎麼做
我相信有很多朋友喜歡吃肉醬,做好的肉醬可以用來拌麪,拌飯或做菜,都相當的美味而且方便。肉醬的做法有很多種,每種做法都有其獨特的風味。現將肉醬的各種不同做法介紹如下,供朋友們參考,大家不妨都做來嚐嚐。看看肉醬怎麼做......
2023-11-23
蔬菜如何烹製纔會美味營養
巧用水蔬菜在清洗時,先一棵棵沖洗,儘可能保持蔬菜莖、葉的完整性。如爲了去除蔬菜中的殘留農藥,沖洗後,可用乾淨涼水將蔬菜浸泡一段時間(約1小時左右),在浸泡的過程中需要更換清水1~3次。切忌揉搓蔬菜,也不能用熱水或開水浸......
2023-11-16
要怎麼用啤酒來調味呢?
啤酒營養豐富,素有液體面包、液體蛋白質、液體維生素等美稱。啤酒除富有人體自身不能合成的8種必須的氨基酸外,還含有多種維生素和較高的熱能。不僅如此,啤酒還能作調味品,烹出的食品風味別樣,味美可口。●冰鎮啤酒茶:把包......
2023-11-16
下廚要怎麼配菜
1.量的搭配突出主料配製多種主輔原料的菜餚時,應使主料在數量上佔主體地位。例如炒肉絲蒜苗、炒肉絲韭菜等應時當令的菜餚,主要是吃蒜苗和韭菜的鮮味,因此配製時就應使蒜苗和韭菜占主導地位,如果時令已過,此菜就應以肉絲爲......
2023-11-16
番茄菜的美味做法
番茄黃燜雞塊此菜用燜的方法烹製而成,成品色澤紅黃,甜酸鹹鮮,肥爛不膩,營養豐富。燜菜的特點在於食其原汁原味,故中途不可再加湯和調料,出勺前通常也不用大火收汁或用澱粉勾芡。原料與佐料:嫩雞200g,番茄300g,豆油500g(約耗50g......
2023-11-16
油醋汁 的做法,油醋汁怎麼做?
油醋汁是西餐常用的調味品,可是很多朋友不知道油醋汁怎麼做。爲了幫助喜歡自己製作西餐的朋友們,下面我就把Vinaigrette油醋汁的做法詳細介紹如下,供朋友們作爲參考吧。基本配方:橄欖油225毫升,醋或檸檬汁75毫升,法式芥辣醬......
2023-11-23
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