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煲好湯的11個祕訣
廣東人特別喜歡煲湯,在晚飯之前細細品嚐一盅老火燉湯,足讓人羨慕不已。但是,最近的食品問題卻讓人質疑到燉湯上來。燉品沒營養,還易致癌?疑惑一:長時間燉出來的湯,不僅湯料的營養成分遭到破壞,而且加熱時間過長,還會生成對人體......
2023-11-18
秋冬女人養顏滋補堡湯大全
百合鵪鶉湯。材料——鵪鶉兩至四隻,胡蘿蔔兩根,百合半兩,蜜棗六枚。功能——滋陰健肺,止咳補氣。製作方法——鵪鶉洗淨,去腸雜;紅蘿蔔去皮洗淨,切小塊;一齊放入煲內,加百合,蜜棗,五碗清水,煲三個鍾......
2023-11-26
煲一碗好湯指南 選砂鍋看火候
一碗好湯抵得上吃很多的補品,學會煲湯更是讓生活質量提高很多的。那麼想要煲湯的話,大家覺得需要了解哪些重要的烹飪技巧呢?小編整理四個要點,大家不妨一起學下!煲湯四大要點一,選鍋:不要覺得鍋不重要,其實想要讓湯煲的更加營......
2023-10-19
煲鮮湯的11個小訣竅
編輯推薦:吃肉過多引發的五大疾病從零開始學煲湯:十一個煲湯祕訣1、選料要鮮,用料要廣:煲湯的原料一定要新鮮,絕大多數食物如魚、肉、蔬菜、水果等都能作爲湯的原料和配料。2、製作要精細、冷水下鍋。3、原料與水比例選擇:......
2023-11-21
廣州人如何煲湯?廣州人煲湯的祕訣
一般的廣州人都懂得煲三燉四這個俗語,就是煲湯要3個小時,而燉湯則要4個小時的意思。其實比起煲出來的老火湯,燉湯的營養價值更高,只不過每次製作的分量不多,看火的時間也長,因此現在家庭製作燉湯的也越來越少了。今天,就讓師......
2021-04-30
煲湯的必知祕笈
白玉豬小肚湯功效:祛溼消腫。材料:白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500剋制法:將豬小肚洗淨切塊,用鹽、生粉拌擦,再衝洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘,取出在清水中沖洗。紅棗去核後,與白茅根、玉米鬚一起洗淨,用清水......
2023-11-15
煲湯達人必知的煲湯技巧
更多推薦:春季煲好氣色的三款靚湯煲湯技巧煲湯藥材需沖洗中藥材的製作,多會經過乾燥、曝曬與保存,可能會蒙上一些灰塵與雜質。使用前,最好以冷水稍微沖洗一下,但千萬不可沖洗過久,以免流失藥材中的水溶性成分。此外,中藥材一......
2023-11-25
煲湯祕訣 煲湯要注意什麼
煲湯要素1、食材新鮮並不是傳統的肉吃現殺,魚吃跳的新鮮。這裏所說的鮮,是指魚、畜、禽殺死後3-5小時,此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解爲人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。2、炊具制鮮湯以陳年瓦......
2023-11-04
煲湯要煲多久 煲湯的技巧
煲湯是中華傳統飲食文化的重要組成部分,也是家庭日常生活中常見的烹飪方式。煲湯的時間和火候直接影響湯的口感和營養成分的釋放。不同食材和口味的湯需要不同的煲湯時間,因此掌握煲湯的時間技巧和竅門十分重要。本文將......
2023-10-17
揭祕 晚上不要喝肉類煲湯
排骨湯抗衰老。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。魚湯防哮喘。魚湯中含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎......
2023-11-21
營養煲湯的祕訣:搭配要適宜
營養煲湯的祕訣:搭配要適宜營養煲湯的祕訣1、食材要新鮮這裏的新鮮並非指魚類,禽類殺後馬上煮熟吃,而是在它們死後的3~5小時,此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪分解爲氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質,不但營養最豐富......
2021-04-30
怎麼煲湯味道鮮美?七大熬湯祕訣
不少廣東人都有煲湯的習慣,認爲飯前喝碗湯非常重要。煲湯,並非普通的番茄雞蛋湯或者青菜湯,而是真正加入魚類、禽類甚至是藥材熬出來的老火濃湯,不僅味道鮮美醇厚,營養也是極爲豐富的。今天39飲食編輯就來與大家分享熬湯的......
2021-04-30
胡蘿蔔湯做法 胡蘿蔔煲湯訣竅
冬季喝完熱乎乎的湯,暖胃又暖身,煲湯一般至少有兩種材料,胡蘿蔔也是可以煲湯的,煲湯看似簡單,卻有着很多訣竅,下面我們來看看煲胡蘿蔔湯的訣竅。1、玉米紅蘿蔔老雞湯食材:胡蘿蔔1根,玉米半根,老雞半隻,鹽適量、生薑數片做法:1、......
2023-11-03
煲湯祕訣 如何煲靚湯
湯變鮮熬湯最好是用冷水。如果一開始就往鍋裏倒熱水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得外層蛋白質不能充分地溶解到湯裏。只有一次加是冷水,並慢慢地加溫,蛋白質纔會充分溶解到湯裏,湯的味道才鮮美。另......
2023-11-15
如何煲湯纔好喝又營養?煲湯的祕訣與注意事項
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特別是在冬春季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。煲湯是人們經常做的事,當然指的也是一些比較關注養生的人,大家都知道這種湯非常有益於健康,但如果不會煲湯的話,那麼是否還有沒......
2021-04-30
胡蘿蔔煲湯更營養 家常煲湯有訣竅!
有些朋友認爲煲湯就是把所有食材一起煮,其實裏面有很多訣竅哦。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。今天給大家介紹一道紅蘿蔔煲制的湯品。玉米紅蘿蔔老雞湯食材:胡蘿蔔1根,玉米半根,老雞......
2021-04-30
冬季喝湯進補 揭曉煲湯的祕籍
1、選料要得當選料得當是制好鮮湯的關鍵。用於制湯的原料,一般爲動物性原料,如雞、鴨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等,但必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等,......
2023-11-06
孕婦催乳煲湯小祕訣
準備食材:木瓜(3-4人份)1個(3斤左右)、豬肚1個、陳皮1/4塊、蜜棗2個(可不放)、姜3片。步驟1:豬肚用生粉及鹽裏外揉搓三遍,並用刀颳去肚內殘留及黏液,洗淨。步驟2:豬肚放入沸水中滾2-3分鐘,把豬肚取出,用刀颳去豬肚上的苔,再用油搓洗......
2023-11-04
女性補血養顏湯 5祕訣讓煲湯更美味
那麼煲湯有什麼技巧呢?1、湯變鮮熬湯最好是用冷水。如果一開始就往鍋裏倒熱水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得外層蛋白質不能充分地溶解到湯裏。只有一次加是冷水,並慢慢地加溫,蛋白質纔會充分溶解......
2023-11-05
冬季煲湯的營養祕訣搭配
冬季是一年中氣候最寒冷的時節,天寒地凍。陰氣盛極,陽氣潛伏,草木凋零、蜇蟲伏藏。萬物封藏。是一年中最適合飲食調理與進補的時期。此時人體新陳代謝處於較爲低迷的狀態,皮膚汗腺由疏鬆轉爲細密。傳統醫學認爲:這一時期五......
2023-11-03
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