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1、煮鴨一般不砍小塊,因爲鴨肉遇熱會縮水得很厲害,小塊的鴨肉煮完會又小又老又硬,儘量的大塊鴨肉可以保持完整性,減小縮水,煮好後再砍上碟,可以讓肉保持鮮嫩的口感。2、悶牛腩不能直接切小塊悶,先不切成塊灼水,洗乾淨後,再用適......
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烹飪土豆有哪些技巧方法?
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速凍食品的烹飪技巧
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2023-11-25
烹飪食譜:烹調出平民白菜營養的技巧
不管熬、炒、燒、扒,還是做餡、拌、熗、醃,只要烹調合理,白菜都能讓人百吃不厭。今天,小編就跟大家分享一下各種烹調白菜的方法。烹調出平民白菜營養的白菜烹飪食譜最家常:酸辣炒白菜烹飪食譜原料:白菜幫3片,幹辣椒6根,白糖1......
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讓微波爐烹飪更棒的技巧
讓微波爐烹飪更棒的技巧讓微波爐烹飪更棒的技巧食物應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應將食物切成大小......
2021-04-28
菠菜燒豆腐的烹飪技巧
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微波烹飪有哪些小技巧
1.覆蓋。在烹飪食物時,要加蓋子,這與常規烹飪相似,但是在微波烹飪時覆蓋的目的、要求和方法有它的特殊之處。微波加熱是體積加熱,食物的內部和表面是同時加熱的,食物內部的水分會很快受熱膨脹和汽化,向食物表面擴散和蒸發,加......
2023-11-16
烹調魚類的廚房小技巧
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除魚腥味的法寶一:姜燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋,認爲這樣可去除魚腥。其實不然,過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋裏煮一會兒,待蛋白質凝固後再放姜;也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒,起到......
2023-11-06
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在日常工作和生活中,廚師們往往會總結很多烹飪小妙招。這些小妙招雖說不足以讓廚藝提升一個層級,但也能提高工作效率,用最高效的方法做出最佳出品。下面就和一起來看看廚師們根據自己的經驗總結出來的烹飪實用小妙招吧~1......
2021-04-30
廚房烹飪小技巧:做菜宜旺火快炒
廚房烹飪小技巧:做菜宜旺火快炒廚房烹飪小技巧蔬菜應該先洗後切洗菜時,切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜,並儘量將水分控幹......
2021-04-30
烹飪技巧:教你做“健康”涼菜
教你做健康涼菜綠色蔬菜中有很多蔬菜是可以生吃的,例如洗一下就可生吃的蔬菜有:胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等,但是,這些蔬菜生吃和熟吃有着不同的功效。唐曉偉說,生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機......
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各種食用油的烹飪技巧
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2021-04-30
廚房9大烹飪祕笈
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煮飯10大烹飪技巧 在家人人都是大廚
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家常健康烹飪10個小技巧
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