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6個錯誤炒菜方法 讓食物營養流失
六個炒菜惡習有損健康1、蔬菜先切後洗洗菜時,切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜,並儘量將水分控幹後再切。需要提醒的是,切......
2023-11-03
購菜達人 挑選新鮮的蔬菜妙招
對於很多的家庭主婦,可能都需要去菜市場購買一日所需的蔬菜,不過蔬菜是要挑好的才行。那麼大家都是怎樣來挑選比較新鮮的蔬菜,新鮮的蔬菜有什麼特徵?不妨跟着一起來了解下。買新鮮蔬菜技巧山藥:冬季,山藥是很多人養生的一種......
2023-10-19
豬肝怎麼炒纔去腥味的妙招
炒豬肝如何做到肉質爽口?豬肝有多層的組織結構,各層之間多爲黏液。只有用食粉或鹼水醃製後,層間的黏液才能被鹼性溶解,各層之間出現分離,這樣炒熟以後,品嚐時就會覺得肉質爽口。豬肝要怎麼炒纔好吃?炒豬肝前,可用一點點硼砂和......
2023-11-26
隔夜菜保存的小妙招
隔夜飯菜能不能吃,關鍵在於是否妥當貯藏食物當然越新鮮越好,如果必須隔夜,一定要趁熱封裝,快速冷藏,以降低滋生細菌的風險。5℃~60℃是細菌滋長的理想溫度。室溫一般介於23℃~33℃,煮熟的食物若放在室溫下,等於把食物暴露在......
2023-11-05
炒菜之後要控油-炒菜少用油的小妙招
涼拌菜最後放一勺香油或橄欖油,然後馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發出來,食物還沒有來得及吸收油脂,這樣吃涼拌菜攝入的油脂自然也就少了。炒菜之後要控油-炒菜少用油的小妙招炒菜少用油的小妙招炒菜之後控油把菜鍋......
2021-04-30
炒出好菜的經典妙招
巧炒豬肉片。將切好肉片放在漏勺裏,在開水中晃動幾下,待肉片剛變色時就起水,瀝出水分,然後再下鍋炒,只需3-4分鐘就能熟,並且鮮嫩可口。巧炒牛肉片。炒牛肉片之前,先用啤酒將麪粉調稀,淋在牛肉片上,啤酒中的酶發揮作用,能使蛋白......
2023-11-16
蔥薑蒜炒菜放多少爲妙
蔥薑蒜炒菜放多少爲妙蔥、姜、蒜是烹飪美食最常見也是不能少的調味品,但是這3種調味品在使用的時候是有很多講究的,只有使用正確纔會使菜餚更加美味。下面就來教大家幾招,快來一起看看吧。蔥的使用方法烹飪方法直接影響......
2021-04-30
炒出美味豬肉的八個小妙招
炒出美味豬肉的八個小妙招還記得小時候吃肉覺得特別想,現在卻食之無味,再也沒有記憶中的味道了。簡單學習一些做菜小妙招,讓你重溫記憶中的豬肉香香的味道。豬肉怎麼炒更香呢?教你八個小妙招。1、加澱粉用手將切好的肉片......
2021-04-30
大白菜家常烹飪的小妙招
大白菜家常烹飪的小妙招大白菜是最常見的蔬菜之一了,不僅僅做法多樣化,還具有豐富的營養價值。怎樣才能讓大白菜更加好吃呢?今天,就來爲大家介紹介紹大白菜的吃法以及營養價值,千萬別錯過了。大白菜的營養價值利腸通便,幫助......
2021-04-30
給菜刀除鏽的妙招
給菜刀除鏽的妙招給菜刀除鏽的妙招1、用蔥頭去除菜刀鐵鏽將切好的蔥頭片,直接在菜刀的鐵鏽上磨擦,用力要大,就可以把鐵鏽擦掉了。2、用淘米水去除菜刀鐵鏽把生了鏽的菜刀放在淘米水裏浸泡一個小時,然後取出用抹布擦淨即可......
2021-04-28
蔥薑蒜炒菜放多少爲妙
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2021-04-30
讓寶寶愛吃蔬菜的小妙招
因爲蔬菜中含有寶寶成長所需的維生素和纖維素等,蔬菜是沒有任何其它的飲食可以取代的,特別是對於寶寶來說。但是很多寶寶不愛吃蔬菜。那麼如何讓寶寶愛吃蔬菜呢?下面小編介紹幾個妙招。1、將蔬菜做成健康沙拉在蔬菜中拌......
2023-11-01
炒菜10個小妙招 把握竅門輕鬆主廚
炒菜10個小妙招把握竅門輕鬆主廚炒青菜最好不加水。炒青菜時,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在鍋裏烹炒,用自身的水分來做熱傳遞,這樣做的菜纔好吃。如果中途確實要加水,不應該選擇涼水,因爲加入涼水後,鍋內的溫度會突然......
2021-04-30
蔬菜炒起來更香的10個小妙法
1.芥末辣味的去除芥末用水調勻(稠膏狀),盛在容器裏,放到火爐上烤,或上籠屜稍蒸一下,可除去部分辣味。2.放醋的講究凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比直接淋上香味更加醇厚濃郁。3.牛奶菜花更白嫩炒菜花時,加1匙牛......
2023-11-22
讓寶寶愛上蔬菜的小妙招
讓寶寶愛上蔬菜的小妙招不愛吃蔬菜?試試這樣做蔬菜對健康的好處衆所周知,有關專家建議,每天吃蔬菜的量最好能達到1斤,但生活中有很多人吃的量不夠。對此,美國福克斯新聞網飲食欄目的專欄作家和註冊營養師帕特里夏·......
2021-04-29
讓小炒肉營養翻倍的三個妙招
小炒肉香辣鹹香讓人很有食慾,但如果烹飪不當,營養素會遭到破壞。學會以下三招可以讓小炒肉更有營養。讓小炒肉營養翻倍的三個妙招上漿掛糊,善用勾芡用澱粉和雞蛋對五花肉片進行上漿掛糊,可阻止原料中的水分和營養素流失,同......
2023-10-30
如何炒菜不變色?炒菜的3大誤區
如何炒菜不變色?炒菜的3大誤區你在炒菜時是否常常遇到變色的狀況呢?想要炒菜不變色其實是有祕訣的哦,今天就來告訴你怎樣做到炒菜不變色。並且,想要炒菜更營養,還要避免3大炒菜的誤區,快來繼續看看吧。如何炒菜不變色葉菜類......
2021-04-30
枸杞炒蝦 補腎壯陽招牌菜
>>更多推薦:七大美食讓男人躲過陽痿枸杞炒蝦仁原料:河蝦仁500克、枸杞子(幹)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、花生油、雞蛋清、蔥、姜。枸杞炒蝦仁製作方法:1.將河蝦仁洗淨,控幹水分;枸杞子洗淨,用少許開......
2023-11-25
炒青菜的方法-蝦米炒青菜的做法
如果你以爲炒青菜是最簡單的一道菜的話,那麼你就錯了。青菜從生到熟的時間很短,所以要在短短的幾分鐘內把味道調好是十分考功夫的。如果時間太短,青菜容易生,吃起來會有苦澀的感覺。炒青菜的方法-蝦米炒青菜的做法炒青菜......
2021-04-30
教大家炒牛肉不老的三大妙招
牛肉性溫而不燥,是冬季驅寒的好食材。但吃肉容易做肉難,很多炒過牛肉的人都知道,牛肉很容易就炒老了。一起來了解一下炒不老的方法。裹澱粉取一定量的幹澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉等),與水以1:2的比例調成溼澱粉水。將溼澱粉......
2023-11-05
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