其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。大家要注意的是如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，那內部就會發生一系列的化學變化。蛋白質結構......

煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消......

雞蛋可以說是餐桌上常見的食物，很多人甚至每天變化着花樣來吃雞蛋，或蒸雞蛋，或炒雞蛋，或煮雞蛋等，那麼，哪種吃法最保留雞蛋營養呢？哪種最能保留雞蛋中的蛋白質呢？蛋白質都在蛋清裏吃雞蛋，無外乎蛋清、蛋黃兩個部分。有人認爲蛋......

沙門氏菌引起食物中毒的情況很普遍。在世界各國的各種細菌性食物中毒中,沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首,我國內地因此引起中毒的也並不罕見。沙門氏菌是沙門氏菌病的病原體,沙門氏菌病是人畜共患病,肉類和禽蛋是導致......

雞蛋這種食材我們經常會遲到，它的吃法也分好多種，有比較鹹味的滷雞蛋，還有加工製作的松花蛋，吃法五花八門，其實清水煮雞蛋纔是最天然純淨的一種吃法。煮雞蛋不僅最大限度的保存了雞蛋的營養成分，而且相比其它做法來說，水煮雞......

煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高最利於人體吸收。將雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。3分鐘雞蛋，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。5分鐘雞蛋，蛋清熟嫩，蛋黃熟......

水煮蛋好吃好放，但剝殼太麻煩。剝個蛋要耗費許多時間、剝出來的蛋卻是坑坑疤疤的。今天就來分享一些小經驗，快來看看吧！水煮雞蛋是最有營養的吃雞蛋的方法1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神......

蛋類是人們最常吃的一種食物，雖然人們很少能夠吃到孔雀蛋、天鵝蛋，但是，人們卻可以經常吃到雞蛋，而且還發明瞭養雞的技術，專門飼養雞下蛋來給人們提供食物，蛋類的營養價值很高，也是屬於蛋白質的一種，而人體是不能缺乏蛋白質的......

我相信大家一定都吃過雞蛋吧，你知道嗎？雞蛋的吃法不一樣，它的營養價值發揮的也是不同呢，那麼雞蛋黃吃最有營養呢？我想要好多人對這個問題感到疑惑吧，今天我就來爲大家做一下簡單的介紹，希望能夠對大家有所幫助。煮雞蛋方法最......

>>>推薦：美味日式抹茶點心的做法1、煮雞蛋前先泡水在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這......

蛋白質都在蛋清裏吃雞蛋，無外乎蛋清、蛋黃兩個部分。有人認爲蛋黃有營養，棄蛋清只吃蛋黃;有人卻害怕長胖，只吃蛋清而扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清，到底哪個更有營養？其實，蛋清和蛋黃各有優勢，但營養成分大不同。蛋清中除了90%的水分......

水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……不同做法對它的營養吸收有着很大影響。下面請權威營養學家爲您詳細分析雞蛋營養，並列出“雞蛋吃法排行榜”！雞蛋可以說是餐桌上常見的食物，很多人甚至每天變化着花樣來吃雞蛋，或蒸雞蛋......

雞蛋大家應該都是吃過的吧，但是你知道嗎？一種食物，吃法不同，那麼它所發揮的營養價值也會不相同呢，那雞蛋如何吃纔對營養呢？下文已經給了我們答案，如果想知道的話，就跟我一起來看看下面的文章詳細的瞭解一下吧。1煮雞蛋方法最......

雞蛋作爲一種既經濟又營養價值很高的食品，成爲家家戶戶餐桌上必不可少的“寵兒”，尤其是每天早上，人們已經習慣的了早餐里加雞蛋，補充一天的能量。但是每天你是怎麼煮雞蛋的呢？這些年你煮雞蛋的方法正確嗎？今天我們來進行一......

雞蛋的食用對大家的健康是一種補充，早上吃雞蛋能補充一天的能量，對大家的健康都是很不錯的。那麼，早上吃雞蛋空腹行嗎？這是一個很肯定的問題，早晨完全可以空腹吃雞蛋，而且也建議大家在早晨吃雞蛋。一種被譽爲全營養食品的食......

雞蛋如何吃最營養：帶殼水煮蛋雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失......

就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。中國營養學會推薦成人每日蛋類攝入量爲25......

雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化：在胃裏的停留時間大約爲1小時30分鐘。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，蛋白質結構再次......

人們總是把雞蛋放在鍋里加上水然後就開始煮了，這樣往往不好，把雞蛋的營養物質都破壞了，下面我們看看別人是怎麼煮的吧!1.煮雞蛋前先泡水在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋......

煮雞蛋前先泡水在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白不易凝固，影響消化；再把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持......