冷藏蔬菜溫度越低越好嗎低溫能延緩蔬菜腐敗變質的時間，但不是溫度越低越好，多數蔬菜的適宜保存溫度是3-10℃。但黃瓜例外，其貯存溫度不能低於10℃。如果將黃瓜放在低於10℃的冰箱裏冷藏，顏色會變深，瓜體會變軟，切開後可見到......

自從有了冰箱，人們常常在週末出門採購，然後把食品存放在冰箱裏慢慢地享用。一般情況下，在0～4℃的低溫下儲存罐頭、飲料、調味品等，能夠保質。多數水果在冰箱中儲藏，可以推遲腐爛和軟蔫的時間。但如果以爲有了冰箱就萬事大吉......

黃瓜黃瓜可以生吃，也可以熟吃，所以很多人既把黃瓜當水果吃，也把黃瓜當蔬菜吃。而黃瓜的營養價值可謂說是很高的，在黃瓜當中，不僅含有多種的維生素，還含有多種脂肪酸，除此之外，還含有人體所需的鈣、磷、鉀、鎂、鋅等微量元素。......

多吃水果少吃蔬菜好嗎水果和蔬菜的營養價值很高，很多人喜歡吃水果不愛吃蔬菜，認爲多吃水果少吃蔬菜就可以了，其實這樣是不對的。水果可用於維生素和礦物質營養素的補充，但不能替代蔬菜的功能。因爲水果中的維生素和礦物質......

誤區：先切後洗現在，大多數人吃蔬菜都會選擇先切後洗的方法，他們認爲先洗可能會洗不乾淨。但是，你知道嗎？蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的，切細切小後的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失於水中。這樣我們吃蔬菜......

在禦寒食物中，除了我們所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白質含量較高的食物外，蓮藕、蘿蔔等根莖類蔬菜也有同樣的效果。據檢測，每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白質和......

蔬菜涼拌吃好嗎大家都知道蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存。但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裏焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。適宜生吃的蔬菜胡......

夏天的時候人們都喜歡吃涼拌的菜，這樣不僅爽口還能降暑，然而一些蔬菜是不能涼拌的。那麼哪些蔬菜不能涼拌着吃呢？平時吃菜要注意食用的方法和技巧，力求達到食物最大的營養價值，涼拌的蔬菜裏有很多都是不能吃的，這就需要大家......

許多人都習慣在洗菜後將其浸泡一段時間以去除殘留農藥，爲了達到更好的效果，有些人會將浸泡時間延長至3-4個小時甚至一夜。但是你知道嗎，這一看似健康的行爲，不僅會降低蔬菜的營養成分含量，甚至有可能會讓菜越泡越髒。浸泡......

洗蔬菜時用水泡好嗎烹調可以讓食物有更好的口味、清除某些有害物質，並促進消化吸收。但是，在我們洗菜、切菜、做飯的過程中，卻不可避免地會損失一部分營養素，尤其是維生素及礦物質。做主食時，我們淘米、蒸飯的過程，會使大米......

不同蔬菜對抗不同的癌症★菜花和西蘭花―卵巢癌菜花和西蘭花等十字花科蔬菜中含有異硫氰酸鹽，在對卵巢癌細胞的檢測中，顯示出抗癌的特性。★胡蘿蔔和南瓜―肺癌胡蘿蔔、南瓜等蔬菜中的胡蘿蔔素，能夠通過清除體內自由基，預......

泡菜不建議放在冰箱裏面冷凍，放在冷藏就可以，在吃的時候可以拿出來就直接食用，冷凍會讓泡菜凍成一團，在夏天的時候，泡菜是不容易存放的，把泡菜放在低溫狀態，是最好的儲存方法，存放的時候需要把袋口紮緊，避免菜汁流出。一、泡菜......

要想保護好胃，應該注意以下幾點：首先，早餐要吃熱的食物。早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，如此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環，導致血流不暢。長期進冷食會導致食慾差，皮膚失去光澤，喉嚨老有痰堵......

許多人買回西瓜後，不是立即就吃，而是放入冰箱冷藏後再吃，以求涼快。可長時間吃冰西瓜會損傷脾胃。西瓜性寒，味甜。西瓜切開後經較長時間冷藏，瓜瓤表面形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收，瓜瓤裏的水分往往結成冰晶。醫生認爲，人咬食冰......

對於生吃蔬菜或熟吃蔬菜的問題，很多人都感到困惑。有人說，蔬菜生吃時，能夠利用其中大量的活性酶類，比如澱粉酶、蛋白酶之類，它們能夠分解澱粉、蛋白質，所以能夠幫助消化。但是，按照中國傳統說法，正好相反，吃東西一定要吃熱食，生......

新鮮蔬菜比速凍蔬菜好嗎新鮮蔬菜不一定比速凍蔬菜好，許多速凍蔬菜比新鮮蔬菜更有營養，這是因爲速凍蔬菜經過低溫冷藏後，大部分的維生素和礦物質都保留了下來的緣故。但是若速凍蔬菜烹調時間過久，就會造成維生素的大量流失......

空腹吃蔬菜好嗎？空腹吃蔬菜，蔬菜的養分會在短時間內進入血液中，有助於補充體力和養分，使人精神煥發。因此，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒，對防止胃炎起到一定作用。此外，蔬......

用水果代替蔬菜好嗎水果和蔬菜都含有豐富的維生素，爲此，許多人以爲，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次於糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果......

提到脂肪，人們首先聯到的就是肥胖或三高(高血脂、高血壓、高血糖)等慢性疾病。但實際上，脂肪是個大家族，有好也有壞，吃對了，對健康大有益處。構成脂肪的主要成分脂肪酸多達幾十種。這些脂肪酸中，歐米伽3對健康最有益。衆多......

什麼是蔬菜泥在瞭解蔬菜泥的製作方法時，我們還是要看下什麼是蔬菜泥。一般選擇新鮮的蔬菜，先將蔬菜清洗乾淨，用開水燙煮一遍，最後將蔬菜弄成泥狀即可。不過爲了方便寶寶食用，我們還是需要將蔬菜中存在的纖維挑出，這樣寶寶食......