毒血旺的危害：
福爾馬林是37%的甲醛。甲醛以往的可能危害，集中於居室裝修或服裝加工等過程的殘留，低濃度而持續的呼吸道或皮膚接觸，臨牀上帶來的是一過性眼部粘膜及呼吸道刺激症狀，或者是皮膚接觸性皮炎。而以福爾馬林浸泡的豬“血旺”，將甲醛直接帶入人體消化道，可能帶來不同於呼吸道或皮膚接觸的損害。
醫學研究證實，甲醛容易經過人的消化道吸收進入體內。大鼠長期吸入甲醛，可能導致鼻腔腫瘤。雖然甲醛針對人體致癌性的研究尚缺乏最終的結論，但是無法排除該領域的潛在危害。臨牀觀察證實，一定濃度、一定劑量的甲醛攝入，可能對人上消化道造成化學性灼傷。甲醛作爲化學性、生物性極爲活躍的物質，在浸泡豬“血旺”的過程中將會和豬血中的蛋白質結合，加上食用前的清洗、加溫等過程，有可能在一定程度上削減其直接腐蝕作用。但是食客是一個廣泛的羣體，帶有甲醛的毛血旺，加之濃厚的麻辣調料，對人體胃腸粘膜絕不是一個福音；尤其是患有胃腸疾病的患者，“毒血旺”的攝入一定是雪上加霜。
相應的醫學流行病學調查證實，我國青壯年消化性潰瘍和胃癌的發病率有不斷攀升的趨勢。雖然沒有證據說明都是受“毒血旺”影響，這其中會包括有工作壓力大、幽門螺旋桿菌和環境整體因素的參與，但是“毒血旺”的出現，誰又能說不是累加的推手呢？
識別方式
看 正常豬血顏色較深，一般呈深紅色；有問題的豬血顏色較淺。正常豬血有泡沫；有問題的豬血沒有泡沫。正常豬血切面粗糙，有不規則小孔；有問題的豬血切面較光滑。
摸 正常豬血較硬，用手碰易碎，拿起來感覺比較重；有問題的豬血相反。
捏 正常豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏後手上殘留的紅色素少；有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指變成紅色。
嘗 正常豬血吃起來有點黏牙，不黏牙的豬血有問題。
工商執法人員通過甲醛快速檢測色階卡，測出血旺含有大量甲醛。
