魚香肉絲是一道經典的川菜,以其獨特的酸甜味道和豐富的口感而聞名。下面我將爲大家介紹一下如何製作一道美味的魚香肉絲。
魚香肉絲材料
豬肉裏脊肉200克;胡蘿蔔1根;青椒1個;紅椒1個;乾紅辣椒適量;姜蒜末適量;料酒適量;生抽適量;醋適量;糖適量;鹽適量;澱粉適量;蔥花適量;香菜適量。
魚香肉絲做法
1.將豬肉裏脊肉切成細絲,加入適量的料酒和生抽,醃製10分鐘。
2.胡蘿蔔、青椒和紅椒洗淨,切成細絲備用。乾紅辣椒切成小段。
3.將醃製好的豬肉絲加入適量的澱粉,拌勻。
4.熱鍋涼油,將豬肉絲炒至變色後撈出備用。
5.鍋中留少許底油,加入姜蒜末和乾紅辣椒炒香。
6.加入胡蘿蔔絲炒熟至微軟。
7.加入青椒和紅椒絲炒勻。
8.將炒好的豬肉絲放入鍋中,翻炒均勻。
9.加入適量的鹽、糖和醋,炒勻。
10.最後加入適量的生抽,炒勻。
11.撒上蔥花和香菜,翻炒均勻。
這樣,一道美味的魚香肉絲就做好了!它酸甜可口,口感豐富,既可以作爲主菜搭配米飯食用,也可以作爲下飯菜或者配菜。希望大家能夠嘗試製作這道經典的川菜,享受美食的樂趣!