泔水豬肉危害多 四招教你識別它
北京大興泔水豬肉流入市場。在房山、通州等區，養豬戶明目張膽地熬製泔水。泔水豬販賣已在北京周邊，形成多個“黑市”。泔水豬是指利用飯店、賓館、餐廳、食堂產生的餐廚垃圾飼餵的豬。泔水豬到底會有什麼危害？怎樣才能識別泔水豬肉與普通豬肉呢？
泔水豬的危害
據有關資料顯示，用泔水餵養的豬發病率比正常飼養的豬高30%到50%。“泔水豬”不但容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病，而且由於病原體寄生在豬的體內繁衍，還可造成多種人畜共患病的發生。
用泔水餵豬的養豬戶一般都是居住在城鎮周邊的散養戶，絕大多數不具備動物防疫條件，泔水中含有的病源微生物一旦侵入，即可引起發病；這些病豬再通過不法豬販的收購、出售，很容易導致動物疫病的傳播。
另外，由於“泔水豬”肉質差，經營者只能通過非法渠道流入管理不規範的市場和一些小飯店、小餐館及工地食堂等，由於逃避了動物檢疫監督，可能導致帶有病原體的豬肉被人食用，影響人體健康。因此，從保證食品安全，維護人體健康的高度來講，“泔水豬”問題決不能小覷。
泔水豬的識別方法
一觀察。泔水豬長期使用油脂超標食物，泔水豬肉的肥肉部分，看上去有油浸的透明感，色澤發黃。正規飼養的豬肉肥肉部分色澤發白。
二觸摸。泔水豬肉油脂大，不易冷凍，摸上去有軟感。而正規豬肉須經正規屠宰環節出廠，有冷凍排酸環節，豬肉都有明顯的冷凍感。
三品嚐。泔水豬肉質低劣，品嚐有糜感。
