不少人經常為減肥問題煩惱，殊不知某些食物對減肥有神奇作用。吃對食物，減肥努力事半功倍。據加拿大《蒙特利爾日報》介紹，一項由澳大利亞阿德萊德大學教授佩吉（Amanda Page）引導的研究表明，辣椒中的辛辣物質有助於減肥。
當胃被填滿時會伸展，這會激活神經發出反饋“食物已足夠”。高脂肪的飲食會阻斷胃與受體的信號，從而導致肥胖。
但是，由於辣椒素會產生辛辣物質，從而使胃向身體發出信號，表明食物攝入已足夠。通過拉伸和刺激胃裏一種名為TRPV1的受體，從而阻止暴飲暴食。
阿德萊德大學醫學院博士斯蒂芬•肯特希（Stephen Kentish）稱，這一發現將有助於開發減肥新療法。該項目下一階段將研究TRPV1受體的活化機制，以發展可行治療方法。
辣椒的營養非常豐富，有對人體很多好處。辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等區別，那麼，哪些辣椒最有營養？辣椒雖好，並不是人人都有福消受，哪些人不宜吃辣椒？也不是每一種菜都要放辣椒，那麼哪些菜裏適合放辣椒？
辣椒對人體的作用
1、營養豐富
辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素。辣椒味辛、性熱，還有很多的食療作用。
2、開胃消食
辣椒能促進消化液分泌，增進食慾，這時適當吃點辣椒，能讓人食慾大振。
3、暖胃驅寒
《食物本草》中説辣椒“消宿食，解結氣，開胃門、辟邪惡、殺腥氣諸毒”。因為遇寒而出現腹寒、嘔吐、腹瀉時可以適當吃些辣椒。
4、促進血液循環
《藥性考》中説辣椒能“温中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰，祛濕。”辣椒能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
5、美容肌膚
辣椒含有豐富的維生素C，同時還能促進荷爾蒙分泌，因此對皮膚非常有益。許多人覺得吃辣椒會長痘，其實並不是辣椒的問題。如果本來是愛長痘的體質，吃完辣椒才會“火上澆油”。
6、降脂減肥
辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。同時，因為辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，並有一定的抗癌作用。
7、止痛散熱
辣椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
哪種辣椒最營養
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等區別，還是吃鮮辣椒更好。因為鮮辣椒不但能調味，營養素也更為豐富。
另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。而經過加熱後，辣椒素能減少一些，對胃腸的刺激也會減少。
哪些菜裏適宜放辣椒？
在家裏做辣味菜，要儘量用辣椒做配料，並選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合等做主料來進行烹飪。
或者喝一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等清涼粥。
哪些人不宜吃辣椒？
辣椒雖好，並不是人人都有福消受。手腳冰涼、容易貧血的人可以適當多吃。
但因為辣椒對胃腸粘膜、口腔等有一定刺激，過多吃辣椒，可能會出現胃腸道炎症、口腔潰瘍，咽喉炎等。因此有胃潰瘍、食道炎、痔瘡等患者都不能多吃。
陰虛火旺，經常便祕、長座瘡的人也要慎吃。
另外，因為辣椒有祛濕的作用，所以北方人在春秋乾燥的時候，也要少吃。
