癌症是威脅現代人生命的可怕殺手。早在2002年，世界衞生組織所屬機構經過研究發現，炸制、高温烹調食品時釋放出的丙烯酰胺可以誘發癌症。油炸食品衞生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衞生，許多油炸的原材料都是快壞或者......

科學家最近發現在炸薯條和炸雞等油炸食品中可能含有一種致癌物質。隨着研究的進一步深入，現在，他們已經基本找到了產生這種物質的化學反應機理。這種可疑的致癌物質名叫丙烯酸脂，是一種特殊的化工原料，可以用來生產塑料及......

1.致癌經過英國的一項研究中我們發現，食用了轉基因食物的動物，多半都出現了各種疾病，其中最常見的便肝臟癌症早期症狀、睾丸發育不全、免疫系統和神經系統部分萎縮等，這些都是極其重大的疾病，而這些疾病都是我們每天賴以生......

外國美食家雖然多年前就指控美國快餐是垃圾食品，但是無法阻擋麥當勞的擴張勢頭；雖然早就知道可樂中含有咖啡因的成分，巧克力可能導致高脂肪，但是無法改變這兩種最暢銷食品的地位。不過現在，如果美國律師真正發起訴訟，那麼這......

油炸食品越薄越有害高温油炸後的食品，如炸薯條、炸饅頭片、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界衞生組織曾就此明確警告過消費者。近日，香港消費者委員會與食物安全中心發佈的最新研究稱，在所有油炸食品中，越薄的含丙烯......

高纖維食品不但沒有預防結腸癌的作用，而且可能更容易導致癌症。這是最近出席巴黎飲食與癌症研討會專家們的最新結論。他們一致認為，防癌還需均衡飲食。法國專家克萊爾·博尼東·科普博士表示，30年來，人們一直......

衞生部食品污染物監測網監測結果顯示，高温加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條等）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出穀類油炸食品4倍。我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸有......

有新聞稱，一女童因在過去的三年裏放學總吃炸雞陪、鹽酥雞等油炸食物，還喝含糖量較高的飲料，最後導致腎衰竭。難道吃油炸食品會傷腎嗎？在這裏，專家將為您詳細解答！腎衰跟吃什麼沒直接聯繫一般來説，在整體膳食結構健康的前提下......

營養豐富的食物是人們擁有健康身體的重要保證，但是在生活節奏緊張的現代社會，人們越來越不願意將寶貴的時間浪費在廚房裏，於是各種半成品食物湧上了現代人日常生活的餐桌。日前，瑞典飲食專家公佈的最新一項調查結果顯示，經......

常吃油炸食品易致癌，這個大家都很清楚，那麼油炸食品中到底含有哪些致癌物質呢?油炸食品在經過煎、炸、烤等高温加工處理後，容易產生一種有毒的，潛在致癌性的化學物質—-丙烯酰胺，而且隨着温度的升高，其含量也增高,長期......

一項由荷蘭馬斯特裏赫特大學進行的研究發現，煎、炸、烤產生的一種常見化學物質使女性罹患癌症的可能性增加了一倍。科學家們5年前透露，許多家庭食用食物中含有丙烯酰胺，這種物質被認為是可能導致癌症的因素之一。這項針......

【油炸食品會傷腎嗎？】一般來説，在整體膳食結構健康的前提下，也沒有心血管疾病。吃點油炸食品不會有損健康，也不會傷腎。吃某某東西就損傷某某臟器只能是藥物、有害的化學物質，只有非常嚴重的長期不合理的膳食結構嚴重超過......

自從2002年被發現以來，丙烯酰胺已經在政府部門以及各種保健組織中引起了廣泛的關注。在2011年4月，《食品安全新聞》上就曾倡導食品生產商在加工食品生產過程中應儘量自覺減少丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺在食物中被發現以......

人們自我保護意識不斷的增強，尤其是身體健康方面，尤為重視，買油選擇“非轉基因”，吃菜選擇時蔬而非大棚裏種的，就連買一些小吃的時候也選擇“非油炸”食品，到這裏就不得不説一下了，“非油炸”食品就真的不含油了？1.油炸油炸是......

據數據顯示，每年患癌人數都在不斷的上升。癌症已經成為人類的第一殺手，因此我們要對抗癌症。那麼如何來預防癌症的發生呢？平時多吃這些食物吧。致癌的食物有哪些1.燒烤烤焦的肉與魚皮會含苯丙芘這種強致癌物，而有些要烤的......

我國癌症病例在2013年時就有超過300萬例，近日中國醫學科學院腫瘤醫院公佈了最能導致癌症發生的食物，醃製品、燒烤紛紛上榜。醃製食品一、醃製食品鹹魚、鹹蛋、醃菜、鹹肉、火腿等食品在醃製過程中，都可能產生二甲基亞硝......

到嘴的炸麪包圈被拽出來防癌一定要避免吃過多的高脂、高鹽、高糖的食物。比如國外傳過來的炸薯條就是這類食物的代表。中國工程院院士郝希山説，油炸作為一種極不健康的烹調方式，受到了多位腫瘤專家的抨擊。説起油炸食品......

近日警告：正處於發育期的孩子吃過多的垃圾食品，大腦很有可能會受到永久性的損傷。他們擔心，這些油炸處理過的食物不但會影響孩子們的肌體發育，而且會對他們的腦力意識成長帶來不利後果。一些商家為了延長食物的保鮮期，會在......

老油條不能吃所謂老油是指在烹飪過程中反覆多次甚至幾十次、幾百次對食物進行煎炸的食用油，一般大都為植物油，但也有摻入動物油的，如在植物油中加入少量豬油，可使油條挺直、外形美觀等。由於中國人喜食油條等油炸食品，所以......

根據國際食品信息委員會一個專家小組研究發現，在食物烹飪過程中所產生的化學致癌物——丙烯酰胺，其在食物中的含量遠不會危及人類健康。一直以來，人們普遍認為油炸食品不健康，因為這種食品在加工過程中會產生一......