吃什麼抗癌?秋季健脾抗癌可多吃蓮藕。蓮藕是獲得最多國寶級中醫師青睞,同時也是歷代醫家推崇的養生食物。蓮藕具有多種食療效果。現代科學分析,蓮藕含有大量鐵質,具有補血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。以中醫來説,蓮藕生吃性味甘寒,可清熱涼血;煮熟後性味温平,有助健脾胃。
屬睡蓮科,味微甜而脆,其形似嬰兒手臂,粗軟白嫩。蓮藕內部中孔,它可生食,也可以做熟用,有些人將蓮藕做製成粉可止瀉,它的營養很高。
蓮藕不僅有很多營養,它還有許多醫療功效,藕生食能清熱潤肺,涼血行瘀;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。
綠豆填藕
取藕兩節,綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時後填入藕孔中,加冰糖和適量水,煮熟即可。
藕絲糕
將1 000克鮮藕去皮切成絲,用糯米粉200克拌勻,平鋪在蒸籠內,撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種乾果各10克。用大火蒸20分鐘出籠,涼後切成長方片,裝盤後撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯,健脾開胃。
蓮藕粥
將100克粳米和200克藕片共煮粥,熟後加入白糖調味食用。
糯藕酥片
將藕去兩頭節,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,以白糖蘸食甚佳,可作為老幼開胃的零食
蜂蜜蓮藕片
蓮藕洗淨,一端切去蒂頭,倒置瀝乾水分;入籠用旺火蒸40至50分鐘,取出用冷水激涼;颳去外皮,切成1釐米的片;淋上蜂蜜即可。蓮藕含有大量的維生素,有涼血清熱的功效,藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用,幫助防止口腔潰瘍出學,蜂蜜具有能消炎、止痛、促進細胞再生的作用。
滷藕片
用料:藕一兩節、生薑兩片、幹辣椒三四個、花椒十幾顆、香葉兩片、 八角兩三個、桂皮一兩段、冰糖幾塊、鹽兩勺、香菇蒂三四個、生抽兩大勺。
做法
1. 挑選表面顏色淺的嫩藕,去皮切片洗淨;
2. 鍋中燒開水,加所有調料及藕片小火煮30分鐘,關火再泡30分鐘;
3.撈出晾涼即可食用。
梨藕汁
用料:梨一個、藕一段、純淨水100ml 、蜂蜜一大勺。
做法
1. 梨去皮去核,切小塊。藕去皮切小塊(處理藕的時候動作要快,否則藕會發黑,或者切好泡在滴了白醋的水裏,可以有效避免藕發黑);
2. 處理好的梨和藕放入榨汁機,倒入100ml純淨水(不放水太乾,很難打),攪打細膩;
3. 攪打好梨藕汁用紗布或者篩網過濾。
湘鄉回鍋藕
用料:蓮藕1節、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
做法
1.蓮藕洗淨去皮,切薄片,芹菜洗淨斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
2.湯鍋燒水,水沸後放入藕片氽燙3分鐘;
3.撈出瀝乾水分,撒少許生粉抓勻;
4.鍋中放寬油,燒至6成熱,放入藕片炸至表面微焦;
5.撈出藕片,瀝乾多餘的油;
6.鍋中留底油,再次燒熱,放入辣椒醬,炒出紅油;
7.放入藕片,加入生抽,翻炒均勻;
8.放入小米椒,蒜片和芹菜,繼續翻炒兩分鐘即可。