2017年12月23日，一对新人在浙江省诸暨市举行婚礼，婚宴相当亮眼，二十八道菜全部都是素食，去参加婚礼的嘉宾，都觉得菜好吃，大方夸奖厨师技艺高超。他们不知道，能品尝到一桌素食美味，最大的功臣不是厨师，而是新娘姚俐的妈妈。姚妈妈是素食主义者，坚持十五年不吃肉，希望女儿的婚礼，推行环保理念，只做素菜不做荤菜。
素菜婚宴推行历程
网络配图
姚妈妈的想法提出后，小两口很支持，觉得这样办婚宴更有意思，公公婆婆起初不同意，认为可能引起宾客不满，影响和他们的关系。姚妈妈告诉两位亲家，素食营养好，热量低，多食对人体有益，只要掌勺的师傅手艺好，味道比荤菜好。公公婆婆在姚妈妈的劝说下，慢慢接受用素菜做婚宴的想法，和姚妈妈一起商量具体菜单。
做素菜其实不容易
深圳、香港有不少素菜馆，做素菜非常出名，公公婆婆特意去到当地餐厅，向厨师请教。
姚妈妈是资深素食爱好者，建立有素食好友圈。在朋友的帮助下，她联系到江苏盐城的素菜师傅，和举办婚礼的酒店商量，让素菜师傅对婚宴厨师进行培训，让他们烧出地道的素菜。酒店听到姚妈妈的提议，十分赞同，感谢姚阿姨给他们研究新菜品的机会。
全素婚宴不便宜
网络配图
知情人士透露，要把素菜做好不容易，素菜的做法比荤菜复杂，对品相和口感的要求很高，每桌大概花费两千人民币，二十八道素菜，二十道热菜，八道冷菜，平均下来每道八十元左右。26日，姚俐在泰国度蜜月，接到记者来电，详细讲述办全素婚宴的过程。
几乎任何素菜都能用在婚宴上，具体是什么菜，要根据地域习俗、规格来定。
