秋季吃菌的好处
1、秋季吃菌有助于控制体重，调节胆固醇
美国诊所的营养学专家发现：菌类实际上是一种低能量的食物。发表在美国《食欲期刊》上的一项研究显示，食用蘑菇的参与者脂肪摄入量降低，减去了更多的体重。孟加拉学者进行的一项研究表明：食用蘑菇与参与者的总胆固醇和甘油三酯含量下降之间存在相关性。只要参与者停止食用蘑菇，这两项血生化指标就会回升。
2、秋季吃菌能够增强人体免疫力
菌菇中富含的多糖具有活性成分，能活化人体细胞免疫，促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化。食用菌还能增强巨噬细胞的吞噬功能。经过研究发现，香菇、猴头菇、茯苓等都具有增强免疫的作用。秋季吃菌能够很好的预防疾病，增加所需要的营养元素，让你的身体免疫力得到有效的提升，是个不错的养生食材。
3、秋季吃菌能够有效的抗衰老
菌菇里含有女人的“驻颜王牌”硒。硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。尤其是秋季的时候，多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物，可以让肌肤保持水嫩年轻。专家称，秋季是滋补的好时节，女人可以多吃菌类食物，这样比买高昂的化妆品更加划算。
香菇的功效
提高免疫力
吃香菇对于提升人的免疫能力具有很好的作用，因为香菇里面的蛋白质含量很高，而且还含有不饱和脂肪酸以及各种维生素，在这些成分的综合作用下，人的免疫力会得到提升。免疫能力强了，人就不容易生病，体质变得越来越好。
保肝防癌
吃香菇对于人的肝脏也有很好的保护作用，研究发现，常吃香菇还具有抗癌的作用。因为香菇里面含有双链核糖核酸，这种成分能够抑制癌细胞的进一步分裂，让患者的身体得到好转。即使是癌症患者，常吃香菇也很有益处。
降脂降压
吃香菇还具有降低血脂以及血压的作用，由于香菇中的核酸以及多糖类的成分比较多，而这些物质能够抑制人体对于胆固醇的吸收，因此常吃香菇就能够起到降低血脂和血脂的作用。胆固醇比较偏高的朋友，建议平时要常吃一些香菇。
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
预防佝偻病
香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。
