这个季节正是河豚肥美的时候!虽然河豚有毒几乎是人尽皆知，但其鲜美的味道总诱得不少食客“铤而走险”。在江门等一些河涌较多的地方，食客因吃河豚而食物中毒的事件时有发生。
河豚鱼食物中毒的症状分为六个阶段
1.口唇感觉异常，胃不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至便血等胃肠道症状。
2.四肢和躯干感觉异常，末梢运动麻痹，但反射正常;口唇、舌尖、全身麻木，以至肢端麻木、四肢无力、上睑下垂、共济失调、松弛性瘫痪、呼吸困难，一般发生在中毒4～6h内，如超过8h可望恢复。
3.肌肉运动失调、失声、下咽和呼吸困难、心前区疼痛、发绀和低血压。
4.严重者呼吸表浅不规则，言语不清，以至呼吸中枢和血管运动中枢麻痹，因呼吸麻痹、心跳骤停或休克而死亡。
5.肌肉运动失调、失声、下咽和呼吸困难、心前区疼痛、发绀和低血压。
6.严重者呼吸表浅不规则，言语不清，以至呼吸中枢和血管运动中枢麻痹，因呼吸麻痹、心跳骤停或休克而死亡。
河豚鱼食物中毒的急救方法
首先我们必须知道一点，河豚的毒素是很猛烈的，一旦中毒，会让人的神经系统瘫痪，并让人最后死于呼吸衰竭，而且河豚毒素发作时间是很快的，没有什么潜伏期，所以，一旦发作，就必须快速施救，不然是会造成生命危险的。
1、轻者当场催吐：用筷子或压舌板刺激咽部催吐，或口服1%硫酸锌50-200ml水溶液催吐。
2、洗胃：用1：2000高锰酸钾液或0.5%药用炭悬浮液反复洗胃。口服硫酸钠或硫酸镁20g导泻。缓慢静脉注射丁溴东莨菪碱20mg/次，3次/日，维持1-2天。
3、补液：静脉滴注10%葡萄糖液1000ml加入维生素C0.5g医学教`育网整理，能加速排毒。
4、吸氧：呼吸衰竭时吸氧，还可用尼可刹米、山梗菜碱、安纳咖等药物，参照说明书用量，交替注射。
5、升压：血压下降可用阿拉明、多巴胺等升压药。应呼急救站来援救或送医院。
河豚鱼的毒素很猛烈，一旦中毒，会让人的神经系统瘫痪，并让人最后死于呼吸衰竭，而且河豚毒素发作时间是很快的，没有什么潜伏期，所以一旦河豚鱼食物中毒发作，就必须快速施救，不然是会造成生命危险的。
小编建议：不要为了吃那一口的河豚美味，而葬送了自己的生命，更不要抱着侥幸心理，每年因抱着侥幸心理吃河豚鱼最后导致食物中毒的事故并不少。
