食药监14批次月饼不合格 如何选购月饼

北京莲香苑食品有限公司生产的白莲蛋黄月饼脱氢乙酸和防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标；

吉林市纳斯福食品有限公司生产的提浆玫瑰白糖月饼酸价超标；

长春中之杰食品有限公司生产的月饼（黑芝麻果仁）、上海阿根发食品有限公司生产的苏式百果风味月饼、上海优克食品有限公司生产的黑芝麻椒盐月饼和贵州省贵阳市云岩太康食品厂生产的肉松月饼（烘烤类糕点）菌落总数超标；

驻马店市喜来顺食品有限公司确山分公司生产的老式伍仁月饼（广式果仁类）、开封市顺河区白记荟萃斋食品有限公司生产的２批次白记老月饼脱氢乙酸超标；

山西阳泉晋麦源食品厂生产的晋式香酥黑芝麻月饼（果仁类）和晋式香酥玫瑰月饼（果仁类）铝的残留量（以干基计）超标；

山东秋香食品有限公司生产的秋香家住临沂月饼和秋香天心月圆月饼纳他霉素超标；

黄石市兴旺食品厂生产的传统苏月（冰糖）防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标；

山东兖州市澳麦食品有限公司生产的枣花蜂蜜和山西山里泉养蜂专业合作社生产的金银花蜜检出禁用兽药氯霉素；

对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门正按规定开展核查工作，并责令生产经营企业采取下架、召回等措施。国家食品药品监督管理总局要求上述食品药品监管部门对不合格产品的生产经营者进一步调查处理。

随着中秋佳节的临近，越来越多的月饼上市销售，月饼消费逐渐进入高峰期，面对品种繁多、包装精美的月饼，不少消费者“挑花了眼”，消费者购买月饼时有何诀窍？在此提醒广大消费者从以下几个方面如何选购月饼、月饼的鉴别及月饼的正确食用。

一、如何选购月饼

消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装，标准的月饼包装应包含以下五点内容。

1、生产企业全称及详细地址是否标注清楚；

2、产品执行标准是否明确标识；

3、配料表、净含量等指标是否明示；

4、生产日期及保质期或保存期是否标明；

5、包装盒是否完好无损，看单块月饼包装是否完好。

6、标签鉴别：月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。消费者购买月饼时需观察包装盒的明显位置是否表明产品的真实属性；不能只标商标名称、商品名称；是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料，是否标明色素、香精、防腐剂等。此外，消费者还要特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号，避免购买到“三无”产品。

二、选购需理性，谨防“三大陷阱”

消费者在购买月饼时应注意内在品质，不盲目听信宣传，自觉抵制虚增价格和浪费资源方面的过度包装。近几年，市场上出现了不少大打“保健养生”牌的月饼，这些和营养元素、保健养生搭边的月饼，价格比普通月饼贵出很多，但作用却有待考证，这是商家的宣传陷阱之一，保健月饼可能并不保健。

由于月饼含糖量高，一些糖尿病患者和血糖较高的消费者对月饼都是敬而远之。部分厂家就针对这一特殊人群不宜食糖的特点，宣传自己的月饼为无糖月饼，但是否真的无糖很难确认。

此外，水果月饼可能并不含水果。目前市场上销售的水果月饼，多数并非真正含有鲜果，因此只能称为水果味月饼。水果月饼和水果味月饼，虽然名称只有一字之差，但本质却有较大差别。

三、网购月饼须谨慎

随着我国电子商务的迅猛发展，目前网购已成为很多消费者尤其是年轻消费者比较青睐的消费方式。“网购无法看到实物，月饼的生产日期、厂家、配料等具体情况也无法确定，在邮寄过程中也无法保证良好的保存环境，可能出现变质问题。对于网购月饼，消费者应更加谨慎。”樊福龙说。

四、月饼的鉴别

1、看外观形状：首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。广式月饼表面图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。

2、看色泽：优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

3、闻气味：质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质，有异味。

4、是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

五、月饼的正确食用方法

近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。