根据最近的一项研究显示，各种各样的植物性饮食可以改善糖尿病和心脏病患者的血糖水平。
研究人员发现，富含植物抗氧化剂(也被称为多酚)的饮食可以帮助降低血糖。黑巧克力、绿茶、咖啡以及初榨橄榄油等食物中都含有抗氧化剂。
意大利那不勒斯费德里科二世皇家大学的首席研究员Lutgarda Bozzetto博士称，参与者普遍认为这样的饮食更容易坚持。这项研究结果由Bozzetto在2014年欧洲动脉粥样硬化协会年会上提出。
“对于糖尿病高危人群来说，坚持富含植物抗氧化剂的饮食更具有现实意义，”Bozzetto在接受MDspace的采访时说。
之前的许多研究都已经证实了咖啡、绿茶和黑巧克力的抗氧化作用。这些食物中的抗氧化剂可以帮助降低患心脏病和糖尿病的风险，预防某些癌症，同时还有补脑益智的作用。
Bozzetto指出，早期的研究表明，富含多酚类物质的饮食可以帮助改善身体的糖代谢水平。
在这项新的研究中，研究人员将45名超重或肥胖的参与者分为四组，分别为他们准备了以下四种饮食方案：
1.ω- 3脂肪酸和多酚摄入量较低的饮食(典型的美国饮食)
2.富含ω- 3脂肪酸的饮食
3.富含多酚类物质的饮食
4.富含ω- 3脂肪酸和多酚的饮食(多酚的摄入量略低于第三组)
ω- 3脂肪酸饮食组(第二组)的参与者在为期8周的研究中体重减轻的幅度最大。而多酚类物质饮食组(第三组)的参与者血糖和胰岛素水平改善程度最为明显。研究人员还发现多酚类饮食组参与者的胰腺功能有所改善。
Bozzetto称，多酚类似于许多糖尿病药物的效果。它不仅可以帮助治疗糖尿病，还可以有助于预防糖尿病。虽然研究结果还需要进一步证实，但植物抗氧化剂的饮食富含健康的营养成分。
抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物中。以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。
人体因为与外界的持续接触，包括 呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。人体在不可避免地产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。
摄取足够的抗氧化剂，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，并时刻保持青春神采。抗氧化剂能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的维生素E、维生素C、和β-胡萝卜素。他们可以利用自身结构的特性来稳定自由基多余的电子，防止对细胞造成老化。
山竹、绿茶、红萝卜、石榴、绿茶、黑巧克力等有增强身体抗氧化防卫系统、保护细胞免受自由基侵害、促进新陈代谢的作用。(实习编译：芦颖 审校：邱天华)
