皮蛋可以减肥吗 皮蛋的热量
别名：松花蛋
热量：171大卡(100克可食部分)
分类：蛋奶类及制品
评价：蛋白质含量较高，但同时胆固醇和钠含量也很高，减肥时不宜多食。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)171.00
碳水化合物(克)4.50
脂肪(克)10.70
蛋白质(克)14.20
纤维素(克)一
维生素A(微克)215.00
度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1个松花蛋(鸭蛋)(60.0克，可食部分54.0克)92大卡
标准(100克)171大卡
皮蛋的营养价值
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
皮蛋的吃法
1.直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。2.直接拌姜片或啤酒食用。3.制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
皮蛋的使用效果
很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
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