卷心菜是中营养多、纤维高、美颜佳的蔬菜，日本著名演员苍井优曾借助卷心菜的力量快速瘦身15斤让人羡慕不已。苍井优是如何吃卷心菜瘦身的呢?
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。从营养分析的角度来看，包心菜含有极强劲的纤维、多种维生素和矿物质，而热量却很低，根本不用担心食用过量的问题，还有预防衰老、改善皮肤质素等美容功效。
第一阶段：餐前包心菜减肥法
做法：在每餐正餐前预备大约六分之一的包心菜，撕成片或切成丝皆可。如果不喜欢生吃，可以稍稍把它烫熟，然后拌以醋等调料。切记不要用沙拉酱，否则弄巧成拙，甚至任何调味都不用都可以。
减肥吃法：饭前每吃一口包心菜，都必须仔细嚼咽三十下才咽下。
第二阶段：包心菜代餐减肥法
经过了第一阶段的磨练，胃已经完全适应了包心菜的味道，此时为了加强减肥效果，可以用包心菜直接代餐，代中餐或晚餐都可以。
蘑菇包心菜
热量：约226卡
材料：包心菜400克，蘑菇150克
做法：将蘑菇洗净，去蒂，切成两片。包心菜洗净，撕片，炒锅置旺火上，倒少许油，油热后下菜爆炒，加入盐，味精调味皆可。
包心菜酸奶沙拉
热量：约140卡路里
材料：包心菜1/2个。黄瓜1根、西芹1根，香蕉1根、苹果1个，酸奶适量。
做法：将包心菜、黄瓜、西芹洗净后，切成丝;香蕉去皮切片;苹果去核切丝;将切好的蔬菜放在盘子里，淋上酸奶，搅拌均匀就OK了。
凉拌包心菜
热量：约100卡
材料：包心菜400克
做法：将包心菜切成小片状，用沸水炒一下，凉水浸后拌糖，醋，辣椒油食用。
