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烧菜用醋的14个小技巧
1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。2.用牛油或其他油烧炒时,如果淋上一些醋,能使口味更清爽。3.油炸食品上浇醋可去掉油腻,且更可口。4.吃太咸的烤鱼等食物,如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。5.吃火锅时沾酱油醋,菜肴......
2023-11-19
烹制挂霜菜的技巧?
挂霜菜口味松脆香甜,是一种甜味菜。烹制挂霜菜,首先要熬好糖浆,熬糖浆的方法是:1、糖和水一起下锅,运用小火熳熬,边熬边搅动,待糖浆起泡,粘性正好时(不能出丝),倒入炸好的原料,并立即泛白,色泽似霜,故名挂霜。2、此外,如熬糖技术不......
2023-11-15
烧鱼鱼不碎的小技巧
烧鱼鱼不碎的小技巧我们在家烧鱼,往往会出现鱼碎了的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。鱼是最为细嫩的肉食,肉质无粗筋络,纤维组织结构不紧密,这是鱼经烹制后容易碎的原因。由于食物在熟......
2021-04-30
用啤酒做菜的技巧
你知道吗,啤酒除了直接饮用以外,还可以做调味品,会令我们的菜肴和饭食更加可口。来学学怎么用啤酒炒菜吧。1.炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩,烹调牛肉效果更佳。2.烹制冻肉、排骨等,先用少量啤酒腌渍......
2023-11-19
蔬菜的挑选技巧
望:看看蔬菜外观是否新鲜、鲜艳。闻:闻一闻蔬菜是否有农药味或其他异味。问:问菜农蔬菜的采摘日期。切:亲手对蔬菜捏一捏,摸一摸,坚实、挺拔者多为好。几种常见蔬菜的挑选窍门:西红柿:经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果......
2023-11-15
做菜小技巧 五类菜不能少放醋
脆爽的蔬菜在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候,如果能放点醋,则能够让菜肴口感更加脆嫩爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。不过,在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时,就不要放太多醋了。含钙多的排骨类......
2023-10-18
炒出美味菜的技巧
炒不同的菜,用不同的方法,保证让你炒出美味可口的佳肴来。炒鸡蛋将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。炒虾仁将虾仁放碗内,按每250克虾仁加精盐、食用面......
2023-11-15
如何挑选米醋?好米醋选购技巧
活水平不断的提高,越来越多的人开始注重身体的保养,所以对饮食的要求也就更高了,在购买食物的时候总是希望购买一些新鲜和营养丰富的,所以在挑选的时候就会特别的认真,下面一起了解下什么样的米醋好。米醋真醋的颜色为棕红......
2021-04-29
加快燃烧脂肪的小技巧
减肥是许多对于自己现有身材不是很满意的人的选择。而运动减肥就是其中的一种方法,那么有什么比较好的燃烧脂肪的方法呢?运动减肥是我们的生活中比较常见的一种减肥方法,那么在我们的生活中有什么什么小技巧能帮助我们加......
2021-05-21
巧用米醋治疗鼻炎
鼻炎偏方之所以称偏,这是由于某些药物成分存在不合理的因素导致,它并不能对所有病人都有很好的效果,但是在一定情况下,它对于某些病人起到了特殊显著的疗效。懂得鼻炎偏方的巧用是很好的。鼻炎的巧用偏方对于治疗鼻炎具有......
2023-11-11
菜板使用方法知多少 教你菜板清洗几大技巧
菜板是厨房用具中绝对不能少的一种,而菜板的种类有很多,分别都有哪些不同之处的呢?在这里,要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情,如果清洗的不够干净就会直接影响到我们的饮食卫生。菜板的4个种类木质菜板。木质菜板包......
2021-05-01
12个做菜的技巧
1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖......
2023-11-16
家常红烧菜的技巧
红烧菜,家家都在做,但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫哦。首先,肉要煸透,鱼要煎香。所谓煸透,就是指将锅内所有的肉块煸炒变色,肥肉冒油,见有亮光。一般市场上买的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意义在于去除肉中的腥味......
2023-11-20
最实用健康炒菜小技巧
1、裹层面糊再煎炸煎炸的菜品,香味浓郁、口感酥脆,比如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时,蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生,可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉......
2021-04-29
巧用醋烹调美食-醋的作用和用途
炒菜时,一不小心辣椒放多了,该如何补救呢?若感觉菜太辣,可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,醋中含有醋酸,能中和掉辣椒中部分辣椒碱,从而除去一部分辣味。巧用醋烹调美食-醋的作用和用途醋的营养分析:1、......
2021-04-30
菠菜烧豆腐的烹饪技巧
菠菜含有比较多的维生素跟钙元素,而豆腐含有丰富的蛋白质,我们适当的食用一些菠菜烧豆腐有助于我们身体营养物质的补充。人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大......
2023-11-03
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2021-04-30
吃蔬菜要注意技巧
1.经常在餐前吃西红柿西红柿不该饭前吃,西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱不要把胡萝卜与萝卜一起磨......
2023-11-15
吃醋有技巧 让他越来越爱你
恋爱犹如一场战争:工欲善其事,必先利其器。想要得到真正的爱情,就要懂得他们的心思。学习相处之道,请仔细揣摩选择适当时机多加操练,你定会在情场上攻无不克、战无不胜。1、柔弱适用时机:恋爱初期,任何你需要帮助的时候使用......
2023-11-03
让食物更有营养的小技巧:常用醋
在消化道中,草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。由于草酸易溶于水,可在烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下,除去草酸,再和豆腐一起炒,这样就不会形成不溶性的草酸钙了。让食物更有营养的小技巧:常......
2021-04-30
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