说泡菜不健康的一个最常见的理由是亚硝酸盐含量高，会致癌。其实，并不是所有泡菜都含大量亚硝酸盐，泡菜是否有很多亚硝酸盐跟它的发酵工艺有关。下面和一起来看看吧。所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，泡菜是用新鲜蔬菜......

亚硝酸盐是一种致命的化合物，据悉食用0.3-0.5克就引起中毒，甚至出现死亡。下面教教大家遇到亚硝酸盐如何来急救。女子卖卤肉致6人中毒2015年8月29日，冯某某等6人食用涂丽制作的卤肉后，出现中毒现象。日前，四川新闻网记者从......

4月21日下午3点，徐先生在丰台区汾庄村路边炸鸡摊，花7元钱买了炸鸡，喂给家里一岁多的女儿。半小时后，孩子嘴唇发紫，徐先生的家人以为孩子冻着了，给孩子加了一件衣服。但是裹上衣服后，孩子嘴唇愈发青紫，且身体发抖，哭闹得厉害。......

癌症就是恶性肿瘤吗？一般所说的癌即指恶性肿瘤而言。恶性肿瘤从组织学上分为上皮性的癌和非上皮性的肉瘤及血液癌。良性恶性的区别常根据临床的预后加以判定。两者的鉴别也由各个肿瘤细胞所处的环境条件来决定。当身体......

立冬过后，民间有自己腌制香肠、腊肉、腊鱼之类的肉食品的习惯。这类脂制品在腌制过程中需经过较长时间的晾晒，在适当的温度和湿度下，由于微生物和酶的作用，使其中的蛋白质发生分解和分化，能产生一种独特的鲜美味道，并且比新......

很多专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现，我国膳食中80%......

亚硝酸盐：嘴唇发紫要警惕预防：新腌菜不足20天别吃工业盐误被当成食用盐，炒菜时放进去，又不小心吃了，可引起亚硝酸盐中毒。据称，2至3克的亚硝酸盐便可以令一个成年人致命，更何况，广东游客四川中毒身亡事件中，1公斤面条、烫饭、......

很多专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现，我国膳食中80%......

根据《食品安全法》及其实施条例规定，为确保食用燕窝的安全性，国家食品安全风险评估中心开展食用燕窝亚硝酸盐风险评估。国家食品安全风险评估中心与马来西亚食品安全专家就燕窝亚硝酸盐问题开展了合作研究，分析了不同加......

生活中聚会性饮食十分常见，然而集体性的中毒给我们敲响了警钟。近期，四川省巴中市发生了一起因误用亚硝酸盐引起的农村自办群体性宴席食物中毒事件，造成2人死亡。对此，食药监总局发布消费警示，提示广大公众警惕亚硝酸盐中......

大凡关注食品健康的人，肯定听过隔夜菜致癌的说法。在网络、报刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物;更有甚者，指出蔬菜每加热一次致癌物增加几......

美国最新研究发现致癌物亚硝酸盐可制成药物———作为防腐剂应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物，但是美国国家卫生研究院的科学家近日却发现，这种致癌物能制作成药物，用来治疗镰状细胞血症和......

8月15日，行驶在高速公路上的一辆汽车沿途洒下了很多的白色的东西，正在维护高速公路的人员看到了，立即开始清扫，这是一辆运送工业盐的车，因为包装袋破裂，导致了工业盐洒在高速公路上，沿途撒落有几百米长。当时，这位修路的人员......

下班的时候走在大街小路上面，我们老远都能闻到一股香香的卤水味。卤味很多人都喜欢吃，因此无论走到哪里我们都能看到卤味摊的身影。卤味的味道确实让人难忘，但是你知道吗？卤味虽然好吃，但是不可多吃。最好是不要去吃，因此吃......

一些研究者指出，食物中的亚硝酸盐、某些食品添加剂等，都是致癌因素，于是，在世界各国，各种各样的防癌食谱出现了，告诉人们不要吃哪些东西，要多吃哪些东西。防癌食谱的种类之多，内容之详尽，简直令人眼花缭乱，无所适从。事实上，有足......

6月20日，河北霸州一名女子在网络上爆料，称水杯遭一名女同事投放亚硝酸盐，自己的胃部和肝部被诊断出病变。毒物检测报告单显示，在送检不明液体中检测到亚硝酸盐。延伸阅读：食用亚硝酸盐对人体的危害有哪些亚硝酸盐是一种常......

100多斤咸鱼2个月就消灭63岁的老宋，7年前退休之后唯一的爱好就是钓鱼。几乎每个星期他都要到附近的鱼塘钓上一天，一来二往很快结识了六合某鱼塘的老板刘某，时间久了慢慢大家成为了朋友，后来发展到老宋每次去钓鱼，刘某都会......

昨天下午，位于江东北路福明江南村横档65号的阜阳袁记格拉桥面馆发生疑似食物中毒事件。曾在该面馆就餐的28人因出现不同程度的恶心、头晕、胸闷、心悸、呕吐等症状到李惠利医院、113医院、鄞州人民医院、北仑小港医院......

面条中亚硝酸盐含量达10.8克/公斤，烫饭中亚硝酸盐含量达11.3克/公斤，泡菜中亚硝酸盐含量达8.41克/公斤，豆腐乳中亚硝酸盐含量达12毫克/公斤，白糖中亚硝酸盐含量达2.2毫克/公斤，甚至味精中的亚硝酸盐含量也达到833毫克/公斤......

这次检出问题的洋食品包括多种乳制品、蜂蜜、巧克力、饼干、果酱等。牛初乳亚硝酸盐超标记者看到，乳制品依然是不合格产品中的常客。其中，多达272.1吨新西兰奶粉被指脂肪含量不符合国家标准而遭到退货，这些奶粉的制造商......