北京小吃豆汁儿的做法食材：绿豆，水。（绿豆：水=1：3）做法：1.将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。2.待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。3.将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面......

香港小吃碗仔翅的做法食材：鸡胸肉100克，粉丝一把，干香菇3朵，鸡蛋一枚，老抽10毫升，芝麻香油一勺，马蹄粉一勺，清高汤1000毫升。做法：1.香菇温水泡发，粉丝冷水泡软，切成6厘米长的段，马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁。用手将煮熟的鸡胸撕......

（图片来源：百度）安徽小吃送灶粑粑的做法材料：籼米、糯米、豆干、瘦肉、蔬菜或腌制的咸菜、姜、蒜、香油、酱油、淀粉、盐、味精及胡椒粉等。做法：1.将籼米和糯米按比例混合（一般比例为7：3），洗净后沥水晾干，磨成细粉。2.将备好的......

（图片来源：美食城）南昌凉拌粉材料：米粉。配料：大葱，大蒜，生姜，香菜，干辣椒，生抽，盐，辣椒粉，冬菜，香油，蚝油。做法：1.准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性。2.准备配料：大蒜，生姜，大葱，干辣椒。3.姜葱蒜切末，干辣椒切小段。4.冬菜买......

（图片来源：百度）北京小吃卤煮火烧的做法食材：火烧5个，猪肠适量，猪肺适量，北豆腐500克，炖肉料包1个，大豆黄酱1汤匙，酱油1汤匙，冰糖1小块，芝麻酱，韭菜花适量，酱豆腐适量，大蒜5瓣，香菜5棵，辣椒油少许。做法：1.火烧的制作：400克普通面粉加适......

葱花鸡蛋饼材料：面粉，鸡蛋，葱，盐，水，鸡油做法：1.鸡蛋打破放在大碗里，搅拌准匀，葱花切碎。2.葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。3.加盐调味，再加少许鸡油拌匀，加鸡油饼不粘锅，味道也好。4.煎锅加热在锅里抹一层油，倒入面......

海南小吃陵水酸粉的做法1.大米泡软磨浆制成净粉条，方法与海南粉略同。2.将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用；分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用；再热锅加生油将蒜泥爆香制成蒜头......

（图片来源：美食城）甜饼材料：面粉400g、温水200g、发酵粉1/2勺、白砂糖60g。辅料：全蛋液加少量水搅匀刷面。做法：1、温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵。2、面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。3......

（图片来源：美食城）湖南特色小吃糖油粑粑的做法原料：水磨糯米粉400克、水适量（约400克）、油70克、红糖20克、白糖10克、蜂蜜10克、开水适量。做法：1.取一大碗，倒入400克糯米粉，再缓缓加入清水。2.一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅......

（图片来源：美食城）酸菜面块材料：面粉300克，泡酸菜200克，泡椒100克。配料：小葱，香菜，大蒜，盐，蚝油。做法：1.称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒面。2.准备材料：酸菜，香菜，小葱。3.香菜和小葱切成末。4.泡酸菜切成细丝。5.姜......

（图片来源：美食城）艾窝窝原料：糯米100克、红豆沙50克、面粉30克、山楂粒或枸杞少许。做法：1、备好糯米、红豆沙、面粉。2、糯米洗净，在水中浸泡6小时。泡好的糯米控水后再加90克清水；放蒸锅中蒸30分钟。3、糯米饭蒸好取出，借......

薯条材料：中等土豆2个，盐适量，油适量，番茄酱（可选）。做法：1、将土豆去皮，切成条状（不要过粗）。2、将土豆条放入水中（用水煮），将入一勺盐，等3-5分钟沥出（不要让薯条熟透）。3、沥干水后放入油锅中炸，等到薯条熟透时沥出。（放入油锅炸之前......

（图片来源：百度）鸡蛋仔的做法食材：白砂糖80克，低筋面粉140克，鸡蛋100克，清水100克，玉米油50克，玉米淀粉20克，泡打粉4克。做法：1.将低筋面粉、玉米淀、泡打粉三种粉类提前过筛备用。2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打......

麻辣烫底料的做法1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后......

（图片来源：百度）重庆小吃重庆酸辣粉的做法食材：红薯粉丝一把，蒜末10克，姜末10克，酸豆角25克，炒花生25克，香菜叶一小撮，油泼辣子一大勺，盐两勺，醋25克，油15克，高汤100克，清水500克。做法：1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。2.滤净水分后冲洗......

（图片来源：百度）陕西小吃羊肉泡馍的做法食材：羊大骨500g，羊脊骨300g，羊后腿带皮肉500g，黑木耳（泡发）适量，粉丝一把，香菜几根，青蒜一根，大葱段适量，八角一个，桂皮一块，姜3片，陈皮两片，盐、白胡椒粉、辣椒酱、糖蒜适量，面粉200g，酵母0.8g。......

（图片来源：百度）四川小吃糖油果子的做法食材：糯米粉250克，油适量，冰糖适量，红糖适量，芝麻适量。做法：1.适量糯米粉揉成面团。2.在揉成汤圆大小的团。3.适量油，油热后把冰糖和红糖下锅熬至。4.起泡就可以了。5.在把糯米团下锅炸......

双皮奶材料：牛奶适量，2勺糖，2个蛋清。做法：1.奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2.个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3.有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清......

（图片来源：百度）济南小吃清油盘丝饼的做法材料：面粉2000克（约剩余500克），花生油500-600克（1500克面粉的用油量），精盐8克，白糖300克，青红丝50克，碱粉5克。做法：1.把面粉倒入盆内，再倒入含8克精盐的温水800克，搅拌均匀，把面揉光，畅10分钟......

（图片来源：百度）福建小吃土笋冻的做法主料：（制20块）新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。做法：1.用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。2.......