虽说现在很多人选择下馆子吃年夜饭，但要论团圆氛围，还是比不上自己在家备上一桌好菜。一年里最重要的一顿饭，该怎么准备，才能让一家老小吃得吉祥、吃得开心呢?那么，本期就让营养学家、美食达人和大厨手把手来教你怎么筹备......

在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的劈劈啪啪的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起......

春节年夜饭吃什么?说起春节，就不得不提大年三十晚上热腾腾的年夜饭了，虽说每个国家过年时都有自己独特的习俗和特色，但在吃这个问题上相信全世界人民都是十分一致的，下面就让我们一起看看各国春节都在吃什么好料吧!中国春......

（图片来源：新浪博客）金银蒜蒸偏口鱼原料：新鲜的偏口鱼、葱姜、料酒、大蒜。做法：1、新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏。2、洗净后两面侧打花刀。3、用盐和料酒抹匀，腌制15分钟。4、冲洗并沥干水分。5、鱼盘底部平铺大葱和姜片。6......

河南：炖肉有河南的朋友告诉我，家里的年夜饭也是吃炖肉（中国的炖肉文化真是源远流长啊！），一锅猪肉，一锅鸡肉，直接端锅上桌，听起来真有些梁山好汉的爽气！东北：白菜土豆粉条儿东北地区气候寒冷，到了冬天绿叶蔬菜几乎难觅踪迹，白菜土豆......

说到吃年夜饭这件事，在我国无论哪个地方，也不论南北区域饮食文化等差异，所有人都为这顿饭付出足够的时间与精力。我们寻常百姓如此，大富大贵也不例外，那些光鲜亮丽的明星们在这方面也是各具特色。小编在网上看过不少他们晒......

作者简介］范志红：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。做一桌年夜饭，对每个家庭都是一件费心的事情。要调和众口，要吉利喜庆，再要加上健康说法，那可真是个重大挑战。可是，我差不多每年都接到这种要求，只......

（图片来源：新浪博客）蛋卷酒香乌鱼子材料：乌鱼子1个，米酒3大匙，高度白酒（58度高粱）約100cc，白萝卜片适量，蒜白段适量，鸡蛋4个。做法：1.乌鱼子于冷冻室取出后须室温放置2小时，待完全回温。2.乌鱼子表面有一层薄膜，需要先去除干净。如......

（图片来源：新浪博客）清炖甲鱼主料：甲鱼500克。配料：料酒10毫升，盐3克，葱10克，姜20克，枸杞2克。做法：1.以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。3.......

年夜饭是过年最重要的一顿饭，每年过年的时候，家家户户都会准备很丰盛的年夜饭，一家人围坐在一起，一边吃着丰盛的大餐，一边看着春晚，这是很多人印象中的传统年味。但是不知道大家有没有注意过，年夜饭饭桌上一般都有几个菜？年夜......

转眼间除夕夜已经快到了，不少人已经开始在准备年夜饭的材料了。那么你的年夜饭菜单都有哪些呢？你知道年夜饭吃哪些菜好呢？年夜饭必吃哪些饭菜。地图版年夜饭爆红地图版年夜饭爆红，120道特色菜摆放成中国地图。1月21日，地图......

（图片来源：新浪博客）金汤养生竹笙食材：竹笙30克，芦笋100克，金针菇80克，虫草花100克，南瓜50克，金华火腿30克，高汤1袋，蒜蓉少许。做法：1.处理竹笙：将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加......

1.美味酱牛肉材料：牛板腱2斤。调料：十三香4大匙、草果1个、豆蔻2个、草寇2个、陈皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、盐酌量。做法：牛肉洗净入开水锅汆一下，以固定形状。如果锅足够大，最好不要切。取炖锅，将汆好的牛肉、所有......

（图片来源：新浪博客）香葱烟肉小饼材料（16个）：普通面粉320克、温水170克，酵母3克，烟肉70克、小葱5根、糖15克、盐适量。做法：1.温水中加入酵母和糖，搅拌均匀，静置10分钟，待糖溶化后，倒入面粉中，边倒边搅拌，成雪花状后揉成基本光滑的面......

年夜饭怎么做好吃，西兰花虾球、四川酸菜鱼、笋干梅干菜蒸排骨、红烧狮子头等等美食都是小编上餐馆吃饭时的最爱，今天我们就来看看在家中如何制作这些好吃好看的菜谱，为你的年夜饭加上几道菜吧!一.年夜饭怎么做：炝炒西兰花......

一顿年夜饭对于中国人而言，是很有意义的，它象征很多新年祝福和希望！那么这样有意义的年夜饭应该吃什么好呢？今日小编推荐五种家常菜，不妨跟着一起参考下，或许您的餐桌上就有它！一，红烧排骨材料：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴......

小编认为这得取决于人数，一般热菜数量和人数一样，冷菜5人以上3-5道，5人以下2-3道比较合适，最后来个汤，需要注意的是菜的数量要是双数哦，好事成双）要有一只鸡一道鱼一道肉一道素菜，（鱼肉搭配，荤素搭配）。不知道客人的饮食习惯的话......

北京年夜饭——清蒸绿萝卜材料：绿萝卜300克，蒸鱼豉油适量，玉米油适量，花椒适量，大葱适量，枸杞少许。做法：1.首先将绿萝卜去皮，准备好花椒和大葱。2.大葱切丝，绿萝卜切片备用。3.将切好的绿萝卜片摆盘，上面点缀几个枸......

（图片来源：新浪博客）冰花煎饺馅料：青蒜苗叶、西兰花菜梗、鲜虾。调料：盐、料酒、白胡椒。淀粉水：干淀粉、清水。做法：1.青蒜苗叶和西兰花梗洗净。2.用刀细细剁碎。3.鲜虾去头尾，剥掉外壳，抽虾肠，切成大颗粒，和青蒜苗碎、西兰花梗......

（图片来源：新浪博客）鲜菠汁蟹黄羹主料：鸡汤，蟹黄，南豆腐，菠菜。调料：黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量。做法：1.老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒。2.最小火熬三小时左右。3.菠菜洗净......