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卤菜的四种家常做法推荐
一、香拌卤牛肉材料:牛肉500g、油、卤水、辣酱、细香葱、大蒜子适量。步骤:1、牛肉用冷水泡10分钟后,放入锅内煮10分钟。2、取出,洗净浮沫。3、放入盛卤水的砂锅中,加盖小火卤100分钟。4、捞出,晾凉。5、准备作料:香葱洗净、......
2023-11-02
卤菜的做法-卤水的储存方法
餐厅中的卤水必须有专人负责,并制定相应的规章制度,每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记,以保持卤水的香味香气的持久性。卤菜的做法-卤水的储存方法卤菜的做法1、卤菜的配方(1)红卤汁。八角20克,桂皮20克,陈皮50克,......
2021-04-30
卤肉怎么做好吃?卤肉的做法
卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。卤肉怎么做?卤肉的做法卤肉的做法卤肉又称之为卤菜......
2021-04-30
家常菜谱:鸡汁焖面(卤面、蒸面)详细做法
这是鸡汁焖(卤、蒸)面的做法,从此咱们之间再没有秘密了:1、准备鸡肉、木耳、葱姜蒜辣椒、干佐料;2、放油,放葱姜蒜辣椒,放佐料,把鸡肉炒5分钟,然后直接加半锅热水,加酱油、盐、料酒把鸡炖40分钟,出锅前再把木耳放鸡汤里炖熟;3、根......
2022-04-01
打卤面是什么?打卤面的做法
打卤面是什么?打卤面的做法打卤面是什么?打卤面是山西一带的汉族传统面食。山西太原打卤面也较为有名,赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同......
2021-04-30
吃卤猪肝有什么好处 卤猪肝的做法
卤猪肝不但味道鲜美对人体还有很多好处,在家的时候自己也可以动手做一做哦,方法也很简单,卤猪肝应该怎么做呢?我们一起去了解一下吧。一、卤猪肝好处卤猪肝的好处要首先看看猪肝的营养成分。每100克猪肝含有蛋白质21.3克......
2021-04-30
卤面锅巴的做法大全
卤面锅巴的做法梅头肉(详细介绍可以看这里:选肉很重要)肥瘦肉分开,瘦的切大片,肥的切小块葱切段,葱白和葱叶分开,姜蒜切片,八角两个,花椒数十粒。四季豆洗净斜切寸段凉油放入花椒,小火慢慢炸出香味,花椒捞掉不要,放入八角和肥肉,中......
2023-11-21
可乐卤蛋的做法详解
可乐卤蛋怎么做,可乐卤蛋的做法:原料:鸡蛋6个、可乐1罐、老抽1大勺、花椒20多粒、盐2小勺、清水适量。做法:1、把鸡蛋洗干净,放进蒸锅,水开后转小火10分钟关火取出。2、把取出的鸡蛋放入凉水中,经过凉水浸泡蛋壳很容易剥离......
2023-11-23
卤巴马香猪头的做法
材料:巴马香猪头一个,生抽2瓶,料酒一瓶,八角2-3粒,红星二锅头小瓶装一瓶,袋装茶叶一包(我用的红茶),花椒数颗,卤巴马香猪头做法:1:猪头买回就是弄干净的,但是我还是仔细刮了一下毛,开水焯一下血水呀。2:换电饭煲,猪头放入,花椒、八角放......
2023-11-15
卤肉怎么做?卤肉的具体做法
卤肉怎么做?卤肉的具体做法卤肉的具体做法卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。材料:食品......
2021-04-30
春节家宴菜谱之卤味兔腿的做法详解
卤味兔腿的做法:原料:兔腿6个、老卤汁500克调料:白酒30克、葱、姜、蒜、冰糖20克、酱油50克、花椒10粒、八角3个、小茴香1把、香叶3片、肉蔻2颗、桂皮1块、草果2颗卤汁的做法:把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草......
2023-11-23
做菜合的方法
菜合营养丰富全面,含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美,还有很好的养生作用,早春食用,可促进血液循环,增强体力,妊娠早期孕妇食用,有利于整个孕期健康。[原料]:面粉500克,水发粉丝100克......
2023-11-14
如何做老北京卤煮火烧?老北京卤煮火烧的做法
卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的苏造肉。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。......
2021-05-01
卤招财的做法大全
卤招财的做法准备好老卤汁、猪舌头锅内放入适量的水,烧至40度左右放入洗好的猪舌头等到猪舌头全部变了颜色,就捞出备用将老卤放入烧开放入干红辣椒和适量的酱油、料酒将猪舌头放入老卤中,烧开水,关小火30分钟之后给猪舌翻......
2023-11-21
卤水骨头汤的做法
现在天气越来越冷,为了驱寒暖胃,很多人都喜欢喝骨头汤,因为骨头汤的营养价值高,而且富含多种营养成分,可以补充人体所需要的钙,胶原蛋白等等。而且故对汤的做法也多种多样,今天要为大家介绍的是卤水骨头汤,卤水骨头汤的做法是......
2021-04-30
年菜菜谱之六六大顺卤味拼盘的做法
卤味拼盘的做法:食材明细:豆腐一块、干豆腐2张、鹌鹑蛋若干、金钱肚一张、猪耳朵一只、笋一块、陈皮适量、香叶1块、大料2粒、草果1粒、甘草一粒、小茴香适量、料酒适量、生抽4大匙、老抽2大匙、卤水汁1大汤匙、香油1大......
2023-11-23
卤水鸭的做法大全
卤水鸭的制作材料:主料:鸭1500克辅料:香菜10克调料:八角3克,甘草5克,苹果100克,丁香2克,陈皮10克,酱油75克,冰糖50克,盐6克,姜6克卤水鸭的做法:1.将鸭去内脏,洗净,下沸水锅中焯片刻;2.取大瓦锅1个,放入用八角、甘草、丁香、苹......
2023-11-21
卤牛肉的做法大全
卤牛肉的做法一:原料:肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量。卤牛肉的制作方法:1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块......
2023-11-14
年菜菜谱之六六大顺卤味拼盘的做法详解
六六大顺卤味拼盘的做法:食材明细:豆腐一块、干豆腐2张、鹌鹑蛋若干、金钱肚一张、猪耳朵一只、笋一块、陈皮适量、香叶1块、大料2粒、草果1粒、甘草一粒、小茴香适量、料酒适量、生抽4大匙、老抽2大匙、卤水汁1大汤匙......
2023-11-23
韭菜炒卤藕的做法大全
韭菜炒卤藕的做法将藕去皮切大块入卤水锅中煮熟藕取出切成条韭菜洗净切段,干椒切丝,红椒切条,小葱切段锅入油,爆香干红椒丝加入韭菜段翻炒片刻加入藕条翻炒片刻,加入葱段炒匀出锅1、这回鸟儿是把藕卤熟了再炒的,这样省时些......
2023-11-21
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