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教你怎样才能炒好嫩肉
炒肉片肉未的技巧烧菜时经常会用到肉片和肉未,经常出现的是:菜烧完了,肉也烧老,肉味又进不了菜。这和每个人的做菜程序有很大关系,很多人在解决不了这个问题时,在腌肉时通常加嫩肉粉,其实这样也解决不了根本问题。切好肉片后......
2023-11-04
孕妇餐之肉末炒豌豆
功效:健脾开胃润肠通便原料:豌豆;肉末;朝天椒(可不加);调料:料酒;酱油;油;盐;步骤与做法:1、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀。把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁;锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里;炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻......
2023-11-13
七个小技巧 让你的肉肉消失
身材永远是女人们担心的问题,所以为了拥有超级火辣的身材,女人们总是用尽各种各样的减肥方法,以下七个减肥小技巧,让你的体重直线下降。1、每周称体重你是不是觉得减肥很麻烦?或许是你称重太频繁了。你应该每周在固定的时......
2021-05-21
让炒猪肉更好吃的8个小技巧
让炒猪肉更好吃的小技巧1.加淀粉用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。2.勾芡炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫挂浆),若适量加点凉水......
2023-10-31
炒各种肉片的诀窍
炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只......
2023-11-20
手撕豆角炒肉末的做法
主料:豆角300g,肉糜200g。调料:老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),花生油2汤匙(30ml),葱姜几片,盐1/2茶匙(2g)。做法:1.肉糜加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g)腌制20分钟待用。(腌制肉糜时注意,加入调料后要......
2023-11-16
孕早期食谱 豆角炒肉末
孕早期食谱豆角炒肉末原料:鲜豆角300克、瘦肉150克、红椒100克,盐、味精、鸡精、姜末、蒜末各适量。做法:1、豆角择洗干净切碎,瘦肉洗净切末,红椒洗净切碎备用。2、锅上火,油浇热,放入肉末炒香,加入红椒碎、姜末、蒜末一起炒......
2023-11-02
助孕食谱 酸豆角炒肉末的做法
酸豆角炒肉末的做法1.准备食材:酸豆角250克、肉馅100克、长红椒2根、姜2片、油4汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、香油1/4茶匙2.步骤1:肉馅放入碗中,倒入料酒、老抽、少量油抓拌均匀后腌制5分钟。3.步骤2:姜去皮......
2023-10-20
山药炒肉片的做法大全
山药炒肉片的做法猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色大葱切丝,红椒切丁热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片......
2023-11-21
酸豇豆炒肉末的做法
这个版本的酸豇豆不需要经过发酵,所以它有以下几个优点:1、可能比较健康2、可能比较卫生3、一定比较便宜4、成菜的口感颜色味道都更好5、更适合海外偏远地带没有中国超市的筒子们解馋原料:普通豇豆,普通大蒜制作方法:1、豇......
2023-11-14
切各种肉类的技巧
牛、猪、鸡虽然都是肉类,但它们的纤维组织和老嫩程度不同,加工方法也不同。牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多)。必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切,筋......
2023-11-19
四季豆炒肉末的做法详解(图解)
主要材料:四季豆、肉(剁成肉末)配料:姜、蒜、酱油、盐、干辣椒、花椒制作过程:1、锅内热油放几个干辣椒,花椒,姜蒜米爆香,后放入肉末翻炒,炒至肉末变白加入少许酱油翻炒均匀后盛出备用。2、放四季豆去翻炒,放少许水和适量盐,盖......
2023-11-24
回锅肉的做法:切肉要有技巧
回锅肉的做法:切肉要有技巧回锅肉的做法1、选肉位置要精确。要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。2、煮肉调味要适当。清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜、大葱节、......
2021-04-30
肉片炒山药的做法大全
山药洁白清脆,肉片滑嫩爽口。材料主料:山药300克,猪里脊肉100克,辅料:水发木耳50克,调料:鸡蛋清40克,豌豆淀粉5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克做法1.山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。2.里脊肉切薄片,放碗中加盐、......
2023-11-11
尖椒炒肉片的做法
肉的选择和处理如果你不要减肥,又不害怕肥肉的话,尖椒炒肉,最好用五花肉。三之一的肥肉还连着皮,把它切成一小块一小块,三之一的肥肉还连着皮,把它切成一小块一小块,先在锅里炼成猪油渣,但不要太干,有点嚼头又弹牙刚刚好。至于......
2023-11-15
佛手瓜炒肉片的做法
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛多瓜,可以提高智力。佛......
2023-11-14
挑选新鲜鱼肉的技巧
挑选新鲜鱼肉的技巧挑选新鲜鱼肉的技巧价格太低的不买。价格低得离谱,就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题,变质鱼吃下会带来很大的健康风险。鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购冰鲜鱼,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼......
2021-04-29
莴笋炒肉片的做法大全
笋炒肉片的做法猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻......
2023-11-21
蘑菇肉片汤的做法 蘑菇肉片汤的制作技巧
蘑菇肉片汤是一种最基本的家常汤品,每家每户应该都有做过这道汤。蘑菇肉片汤的搭配非常巧妙,蘑菇的清爽口感,搭配鲜美的肉片,滋味十足。蘑菇肉片汤的制作方法简单,基本的食材结合制作技巧,相信即使是刚刚学做菜的新手也能轻......
2021-04-30
肉末炒西红柿
此菜营养丰富,猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁等营养素,具有滋养肝血、滋阴润燥作用;西红柿富含维生素,尤其含维生素C特别多,还含有蛋白质、钙、磷、铁等,具有清热解毒,平肝生津、健胃......
2023-11-14
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