材料：主料：猪肉500g，藕200g，鸡蛋1个，大葱1根，姜10g，淀粉20g，盐5g，生抽15g，花生油。葱姜水：葱白1/3根，姜3-4片，凉白开。红烧调味料：葱段1/3根，姜3-4片，生抽10g，老抽8g，冰糖10g，淀粉5g，白开水/高汤800ml。做法：1.葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出......

材料：排骨400克话梅9颗冰糖几粒姜八角熟芝麻一点生粉醋料酒生抽老抽话梅排骨的做法：话梅提前用清水浸泡姜切片排骨洗净后用纸巾吸去水分加少许生粉拌匀入锅煎至表面金黄后捞出1、炒锅留少油转小火放入煎好的排骨再放入......

福建年夜饭菜谱推荐一、香辣烤鱼，寓意年年有余材料：红鲢鱼辅料：蘑菇、茭白、土豆、青椒、干辣椒、大蒜、姜片、青蒜、香菜调料：海天辣味黄豆酱、糖、料酒、胡椒粉做法：1、姜去皮切片，青蒜切寸断，蘑菇切小块，茭白和土豆去皮分......

山东年夜饭菜谱推荐一、什锦炒虾仁主料：虾仁300g辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根调料：色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末做法：1、虾仁清洗干净，去掉虾线。2、加入盐、料酒、白胡椒，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。......

转眼又准备到2012年春节了，而年夜饭更是家人团聚最兴奋的日子。2012年年夜饭菜谱大全你准备了吗？家庭年夜饭菜谱呢？如果你都没准备就请看看以下菜谱吧，兴许可以助你一臂之力！吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年......

四川年夜饭菜谱推荐一、宫保虾球主料：大虾16只。辅料：花生米适量、葱半颗、姜3片、花椒粒适量、干辣椒少许。腌虾料：朗姆酒1大勺、淀粉少许、盐少许、白胡椒粉少许。宫保汁：生抽3小勺、醋3小勺、糖1大勺、料酒4小勺、水淀......

湖南年夜饭菜谱推荐一、剁椒鱼头，寓意鸿运当头迎新年用料：胖头鱼鱼头（450克）一个，剁椒适量；高度白酒一大匙，胡椒粉少许，料酒一大匙，蒸鱼豉油一大匙，油、盐、姜、葱各适量；做法：1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连......

江浙年夜饭菜谱推荐一、白斩鸡主料：童子鸡（或三黄鸡）一只、姜适量、辣椒1个、料酒适量配料：椒盐、葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末烧前准备：整鸡里外清洗干净、冰开水一碗、保鲜膜适量1、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片......

一、2013年夜饭菜谱之鱼的做法，意寓年年有余。（1）推荐：黄尾鲫藏珠做法：主料：黄尾鲫鹌鹑蛋辅料：西兰花葱姜蒜调料：蒸鱼酱油油1、原料图：黄尾鲫、西兰花、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。2、将鱼洗净划刀，用料酒、盐腌10分钟。3、将西兰花洗......

湖北年夜饭菜谱推荐一、彩椒杏鲍菇煲原料：五花肉、杏鲍菇、红黄彩椒、姜片、大蒜辅料：八角、桂皮、冰糖、小葱、酱油、料酒、胡椒粉、油盐制作：1.准备好原材料；2.将五花肉放入锅中，加入少量的油，小火慢慢煸炒；3.直至油脂煸炒......

上海年夜饭菜谱推荐一、甜蜜藕，寓意幸福甜蜜、吉祥原料：莲藕、无核蜜枣辅料：红砂糖制作过程：1、莲藕去皮洗净切薄片。2、取一汤碗将切好片的莲藕摆放置碗内的周边，中间再放入蜜枣。3、再将适量的红砂糖撒均匀在莲藕蜜枣上......

中式年夜饭菜谱推荐一、蒜瓣臭鳜鱼材料：臭鳜鱼、大蒜、生姜、花椒、剁椒、朝天椒、料酒、老抽、香葱做法：1、臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份，下油锅煎至两面金黄后捞出。2、锅中留底油，下入花椒粒和姜......

年夜饭菜谱推荐一、蒸全鸡，寓意闻鸡起舞过大年主料：三黄鸡750克。配料：盐8克，葱20克，姜20克，料酒20毫升。做法：1.葱姜清洗干净，将葱切成段，姜去皮切成片备用。2.将全鸡清洗干净，放入锅内，里外均匀抹上盐和料酒，葱段姜片塞入鸡肚子......

原料：澄粉120克玉米淀粉30克开水185毫升猪油10克馅料：猪肉末香菇胡萝卜食用色素生姜香葱克淀粉料酒适量翡翠白菜的做法：1、制作馅料。香菇洗净后切成小丁，胡萝卜洗净后切成丁，与肉馅混合，加入生姜末，香葱末，淀粉，料酒搅拌成馅......

沈阳年夜饭菜谱推荐一、虾仁五彩大拉皮原料：大拉皮、北极虾、鸡蛋、黄瓜、莴笋、紫甘蓝、红萝卜、大蒜、生抽、香醋、糖、橄榄油、红油、胡椒粉、盐制作：1、准备好原材料；2、将大拉皮泡在开水中五--八分钟，再在凉开水中浸......

北京年夜饭菜谱推荐一、北京清蒸绿萝卜主料：绿萝卜300g辅料：蒸鱼豉油适量玉米油适量花椒适量大葱适量枸杞少许制作过程：1、首先将绿萝卜去皮，准备好花椒和大葱。2、大葱切丝，绿萝卜切片备用。3、将切好的绿萝卜片摆盘，上面......

江苏年夜饭菜谱推荐一、高升排骨，寓意吉祥、步步高升材料：排骨500克，葱，姜，蒜，油，白芝麻，黄酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）。步骤：1、葱姜切好备用，蒜剥皮。2、排骨用水浸泡会，中间换几次水去除血水，飞水捞出洗净。3、将......

山西年夜饭菜谱推荐一、葫芦鸡材料：仔鸡1只、葱段姜片适量、盐1勺、花椒粒1勺、生抽2勺、老抽1勺、复合香料（常用的八角、桂皮、香叶、小茴香都要有、不常用的草果、肉豆蔻）做法：1、将鸡洗净，放入清水浸泡半小时，冲掉血污。......

广东年夜饭菜谱推荐一、糖醋小排骨，寓意酸酸甜甜过新年材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤：1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。2......

江南年夜饭菜谱推荐一、养生团圆鸡，寓意全家团圆、欢乐原料：鸡一只、红枣10颗、菌菇100克、黄芪、姜、酒、盐、葱适量。制做方法：1、黄芪片、菌菇浸洗下、红枣泡发涨。2、将鸡杀洗干净后，在放了生姜片的开水锅里略焯去血......